Un plat familial, classique que je fais de plusieurs façons. Pour la cuisson des courgettes on peut les précuire soit au four, soit à la poêle, soit à la vapeur et pour la sauce, avec ou sans viande. Pour cette recette les courgettes sont cuites à la poêle et j’ai fait mis de la viande dans la sauce pour en faire un plat complet.
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Quantité : 6 personnes – Préparation : 45 mn – Cuisson : 30 mn Plat familial – Prix de revient : 1.95 € par personne (au 27 Août 2011) |
Ingrédients :
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Préparation : Plonger les tomates 30 secondes dans l’eau bouillante, puis les passer sous l’eau froide avant de les égoutter et de les peler. Les couper en morceaux. Faire fondre 20 gr de beurre dans une poêle et mettre la viande à revenir en remuant avec les oignons émincés. Saler, poivrer et ajouter le vin blanc. Laisser cuire quelques minutes à feu vif. Ajouter les dés de tomates, le concentré et le thym effeuillé. Mélanger parfaitement et laisser mijoter tout doucement pendant 20 mn. |
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Eplucher les courgettes et les couper en fines tranches dans la longueur. Les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile pour qu’elle colore un peu sur chaque face. Les étaler sur du papier absorbant. |  |
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Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger le parmesan et le gruyère. |
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Prendre un plat à gratin. Commencer par étaler un peu de sauce, une couche de courgettes puis les recouvrir de sauce et d’une couche du mélange de fromage. Alterner ainsi les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Finir par le fromage et de la chapelure. |
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Enfourner le plat et le laisser cuire environ 20 à 30 mn pour qu’il dore. Servir immédiatement. Bon appétit !!! Pour la cuisson à la vapeur, je fais cuire les courgettes environ 5 à 8 mn. Au four, je les étale sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et je les fait cuire à 180° : 10 mn. Pour la sauce, si je ne met pas de viande, je met du basilic et de l’ail pour la relever. |
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