Velouté de brocolis

Quantité : 6 personnes   –   Préparation : 10 mn   –   Cuisson : 40 mn

Plat familial   –   Prix de revient : 0.38 € par personne (au 3 mars 2013)

• 500 gr de brocolis
• 2 pommes de terre
• 4 carottes
• 1 bouillon de légumes
• 1 oignon
• 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• Sel et poivre
• Beurre
• Huile d’olive

Préparation :

Eplucher les carottes et les pommes de terre. Les détailler en cubes.

Eplucher l’oignon et l’émincer grossièrement.

Dans une marmite, mettre un peu de beurre avec un filet d’huile à chauffer. Ajouter l’oignon, le faire dorer quelques minutes, mettre les légumes sans oublier les brocolis. Les faire sauter 5 mn  dans la marmite.

Recouvrir d’eau chaude les légumes, mettre le bouillon et bien mélanger.

Au bout de 40 mn, retirer un peu de bouillon de la marmite (le conserver dans un récipient et récupérer quelques bouquets de brocolis pour la décoration).

Mixer à l’aide d’une girafe ou d’un blender. Ajuster le bouillon, selon la consistance que vous désirez. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre. Mettre la crème fraiche et continuer à mixer le velouté.

Servir en décorant chaque assiette avec un beau bouquet de brocolis.

Bon appétit !!!

Verdict

Que dire, si ce n’est un très bon velouté que mon fils a adoré. Normal, il mangerait les brocolis sur la tête d’un pouilleux, tellement il les aime !! Les grands aussi ont beaucoup apprécié, cela nous a bien réconfortés car dehors la neige tombait à gros flocons.

Merci Letiss pour ce partage, la recette est ICI.