Charlotte au citron

Quantité : 8 personnes   –   Préparation : 30 mn   –   Repos au frais : 12 à 24 h

Dessert frais, facile   –   Prix de revient : 0.63 € par personne (au 12 avril 2013)

• Biscuits à la cuillère
• 400 gr de fromage blanc
• 200 gr de crème liquide très froide
• 80 gr de sucre glace
• 80 gr de sucre
• 7 feuilles de gélatine
• 1 citron bio soit 50 ml de jus
• Pulco citron +eau

Préparation :

Préparer un bol (assez large pour tremper les biscuits et mélanger du pulco et l’eau), ajouter 20 gr de sucre. Goûter pour ajuster le citron et le sucre.

Mettre des biscuits au fond d’un moule à charlotte et les imbiber de citronnade avec un pinceau. Faire de même sur les côtés  en les imbibant avant dans le bol.

Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide.

Verser la crème au citron dans le moule et terminer par une couche de biscuits.

Couvrir d’un film alimentaire et d’une assiette. Poser un poids dessus et mettre au frais pour au moins 12 heures. Je l’ai laissé 24 h.

Bonne gourmandise !!!

Verdict

Un très bon dessert léger et bien frais. Pour moi les 7 feuilles de gélatine ne sont pas de trop. Par contre, la prochaine fois je rajouterais un citron. On aime bien quand c’est plus corsé. Avec cette quantité et mon moule étant pas très grand, j’ai pu faire une deuxième charlotte. Comme j’étais quand même un peu juste en crème, j’ai intercalé des tranches de mangue fraiche et bien mûre. Ce fut un régal !!

Merci Lylou pour ce partage, la recette est ICI.