Je ne sais pas chez vous, mais lorsque j’achète des croissants et qu’il en reste pour les jours suivants, plus personne ne veut les manger. Soit ils s’en sont lassés, soit ils ne les trouvent plus croustillants .. 

Qu’à cela ne tienne, ils veulent du croustillant, là, ils vont en avoir !! Et c’est tellement gourmand, que je vous garantis que les croissants « rassis » auront une autre belle fin de vie 😀

Ce dessert est franchement trop bon. On fait une base de crème à la cannelle, on fait chauffer les croissants au four pour les rendre croustillants, on met le tout dans des ramequins et hop, au four.. sans oublier la petite note de chocolat qui renforce la gourmandise. 

Avec ces quantité, on fait environ 4  ramequins moyens et 3 petits. Il m’arrive de les faire plus gourmand en crème et d’en faire que 4. C’est à vous d’ajuster en fonction du nombre de croissant et de la grosseur de vos ramequins. 

Et si vous n’avez jamais de reste de croissant … Planquez les et faites les rassir 2 ou 3 jours 😉

(Photos et prix de revient mis à jour le 01/10/2022)


Quantité : 6 personnes   –   Préparation : 20 mn   –   Cuisson : 30 mn

Dessert gourmand   –   Prix de revient : 0.70 € par personne (au 1 octobre 2022)

Ingrédients :

  • 6 croissantsCrème au croissant, cannelle et chocolat presentation
  • 150 gr de chocolat noir
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 20 cl de lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 120 gr de cassonade
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Cannelle
  • Beurre

Crème au croissant, cannelle et chocolat etape1Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Prendre les ramequins et les beurrer.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et découper les croissants en petits morceaux. Les déposer sur la plaque en bien les étalant.


Crème au croissant, cannelle et chocolat etape2Baisser le four à 160°C et enfourner pour 10 mn, jusqu’à ce que les petits morceaux de croissants soient bien dorés et croustillants.


Crème au croissant, cannelle et chocolat etape3Couper le chocolat en petits morceaux et les répartir dans chaque ramequin.

Déposer dans chaque ramequin les morceaux de croissant.


Crème au croissant, cannelle et chocolat etape4Dans une casserole, verser la crème et le lait. Ajouter le sucre vanillé, mélanger et faire chauffer jusqu’au frémissement. Lever du feu.


Crème au croissant, cannelle et chocolat etape5Dans un saladier, fouetter les œufs avec la cassonade.


Crème au croissant, cannelle et chocolat etape6Verser dessus le lait chaud et mélanger aussitôt. Doser ensuite la cannelle selon votre goût. N’hésitez pas à goûter pour réajuster la cannelle.


Crème au croissant, cannelle et chocolat etape7Bien fouetter et remplir les ramequins avec cette préparation.

Déposer les ramequins dans un plat et verser dans ce plat de l’eau très chaude jusqu’à moitié des ramequins.


Crème au croissant, cannelle et chocolat finEnfourner pour 30 mn.


Crème au croissant, cannelle et chocolat fin2Servir tiède ou froid.

Bonne gourmandise !!!


Crème au croissant, cannelle et chocolat slider


N’oubliez pas que le code ci-dessous est valable constamment et autant de fois que vous le voulez !

J’ai utilisé pour ce dessert, la cannelle Cassia en poudre de David Vanille

Un site que je vous conseille vivement pour faire le plein d’épices et de vanilles, vous ne serez pas déçu. Promis, sinon je ne me serais pas engagée auprès de David 🙂

Pour vous faire plaisir, David et moi, vous offrons un code promo sur vos commandes. Vous l’utilisez à chacune de vos commandes ! Retrouvez-le juste en dessous 🙂

Et profitez en encore plus, les prix sont en baisses sur le site !! 


© 2013 – 2022, Natly. All rights reserved.

8 commentaires sur Crème à la cannelle, croissant et chocolat

    • C’est vrai que c’est un dessert qui surprend !! je les ai testé pour un repas avec des amis et la surprise passée, ils ont adoré !!

  1. ça me plait tellement que je serais capable de laisser vieillir des croissants … Chose qui n’arrive jamais …
    Ça doit être terrible comme dessert 🙂
    De gros bisous ma Natly ♥

Répondre à kali Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

CommentLuv badge