Dans ce format pour une belle entrée bien rafraichissante ou dans de petites verrines, cette soupe de melon au Porto est exquise. J’adore la faire chaque année pour notre plaisir ou celui de mes invités. En plus, si on a des melons en reserve, elle peut se faire au dernier moment si on a du monde à l’improviste. J’ai fais 8 brochettes et 4 verrines mais on peut bien sûr en faire plus en ajustant les quantité de melon et porto.  Les brochettes ont beaucoup de succès avec les enfants … et les grands ! Je vous laisse avec le déroulé de la recette 🙂

(Recette publiée le 20/07/2013 – Photo et coût remis à jour le 20/08/2021)


Quantité : 4 verrines   –   Préparation : 15 mn   –   Repos : 1 h   –   Cuisson : 0 mn

Apéro ou entrée froid   –   Prix de revient : 2.15 € le tout (au 20 août 2021)

Ingrédients :Soupe de melon et ses brochettes presentation

  • 2 melons (de 700 gr ou plus)
  • Porto
  • 2 ou 3 tranches de jambon cru selon la grosseur
  • 1 c. à café rase de piment d’Espelette

Soupe de melon et ses brochettes etape1Préparation :

Couper les melons en deux et retirer les graines. Les détailler en tranche, ôter la peau et couper 40 cubes réguliers pour les brochettes (les réserver au frais).

Mettre la chair qu’il reste dans un blender avec 2 c. à soupe de porto et le piment d’Espelette (cela ne pique pas du tout mais apporte un bon petit goût)

Mixer pour avoir une consistance ni liquide, ni trop épaisse. Au besoin, rajouter un peu de porto.

Verser dans les verrines et les déposer de suite au frigidaire.


Soupe de melon et ses brochettes etape2Couper le jambon cru en lanière et replier chaque lanière en accordéon.

Monter les brochettes en alternant, melon et jambon cru (environ 5 morceaux de melon et 4 de jambon cru pour 8 brochettes, 2 par personnes) et les remettre au frais jusqu’au moment de servir.


Soupe de melon et ses brochettes finAu moment de servir, sortir les verrines (vous verrez que la pulpe est un peu remontée. A l’aide d’une cuillère à dessert, remuer délicatement pour mélanger la soupe), déposer une brochette et servir aussitôt en proposant le restant des brochettes.

Selon la gourmandise de vos invités, on peut bien sûr réaliser plus de brochettes en réservant plus de cubes de melon au départ !!

Bon apéro !!!

Source : « La cuisine de Josette« 

 


Soupe de melon et ses brochettes slider


 

© 2013 – 2021, Natly. All rights reserved.

19 commentaires sur Soupe de melon au porto et ses brochettes

  1. En général lorsque je fais du melon mixé je le parfume avec du pastis. Ton idée de porto me plait bien ça me changerait un peu.
    C’est vraiment quelque chose que j’aime l’été, c’est frais et servi ainsi avec tes petites brochettes, je trouve ça top ! gros bisous

    • Ben tu vois !! moi la Provençale qui adore le pastaga !! lol .. je n’aurais jamais pensé à l’associer au melon. Il va falloir que je teste ça avant que la saison se termine 🙂
      Bisous 🙂

    • Un mariage que j’aime beaucoup 😉
      Souvent, je coupe simplement le melon en deux, lève les graines et je le rempli de porto !!
      Bisous

  2. Miam. je suis une grande fan de melon. l’été, j’en mange quasiment tous les soirs. Alors forcément, je ne peux qu’aimer ta recette ^^

Répondre à LadyMilonguera Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

CommentLuv badge