Mois : novembre 2019

Mousse au chocolat blanc et citron vert

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Chez moi, le chocolat on adore. Comme beaucoup de personnes, mais ici, c’est beaucoup plus compliqué quand il s’agit de faire un dessert avec. Mon mari est addict du chocolat blanc, mange peu de chocolat au lait et surtout pas de chocolat noir qui lui donne mal à la tête. Mon fils est fan de chocolat au lait, et mange très peu de chocolat blanc ou noir. Et moi, je suis accroc au chocolat noir mais très très noir, je mange un tout petit peu de chocolat au lait mais pas du tout de chocolat blanc que je trouve hyper sucré et ecoeurant. Donc, la plupart du temps, chacun à sa tablette favorite et on deguste un carreau autour d’un café le week-end. Avec le défi de notre marraine Sylvie “La table de Clara” pour le jeu de Compile moi un menu que je gère avec ma copine Viviane “Quoi qu’on mange?“, j’étais très embetée pour faire un dessert pour son thème “Choco passion, choco plaisir” … lequel choisir, à qui faire plaisir, qui va en manger  ?? Finalement, je suis partie sur une mousse au chocolat blanc pour ravir ma moitié 😉  en rajoutant des zestes de citron vert pour essayer de casser ce goût sucré. Mon mari a franchement adoré !! Il m’a dit avoir bien aimé ce mélange de parfum et que la texture de la mousse était parfaite.. Tant mieux !! Je suis ravie de lui avoir fait plaisir 🙂 J’ai réalisé à côté des cookies au chocolat au lait pour le fiston.. qui lui a triché en trempant son cookie dans la mousse au chocolat blanc ! lol ! et moi … j’ai goûté … et c’est sûr, le chocolat blanc et moi, on n’est toujours pas copain !! Mais c’est pas grave, j’ai réalisé ce week-end une autre gourmandise au chocolat noir 😉 que je vous livre bientôt…

Le défi dure jusqu’au 25 Novembre minuit, des envies de chocolat ?? venez vite vous joindre à nous pour nous proposer votre plus belle recette 😀

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Galette des rois à la poire et pâte de spéculoos

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J’ai craqué !!! Bon, j’ai plein d’excuses à vous fournir 😀 Premièrement, en tant que blogueuse culinaire, on se doit de proposer des articles en amont des fêtes pour que vous puissiez avoir le temps de choisir et faire des essais aussi 😉 Deuxièmement, c’est la faute des grandes surfaces.. En allant faire mes courses hier, il y  avait tout pleins de galette des rois qui côtoyaient déjà les bûches, ça donne envie non ? mais bien sûr en la faisant maison ! Troisièmement, je suis méga en retard pour ma participation au jeu de Sonia pour sa page “Test de recettes entre blogueurs“ nous propose de cuisiner une recette de poires d’un autre blog … C’est en choisissant le blog de “Nos p’tits plaisirs” pour chercher une recette de poires que je suis tombée sur cette galette.. j’ai eu beau me dire, non c’est trop tôt.. mon esprit me disait : on s’en fou !! Mes zhoms n’ont pas été étonné de manger une galette en cette saison, ils sont habitué à manger des glaces en plein hiver, car c’est plus facile à photographier et je peux vous dire qu’ils se sont éclatés ! Les poires étaient bien juteuses, j’ai choisi la variété Comice. Et avec le mélange spéculoos, frangipane.. Un vrai délice à chaque bouchée. J’avoue ne pas avoir fait ma pâte maison (vous pouvez la trouver ICI), mais j’en choisi toujours une très bonne dans le commerce et dans la recette, je vous donne une astuce pour avoir un beau feuilletage avec la pâte du commerce. Et la derniere raison ?? J’en avais tout simplement terriblement envie <3 Les crêpes, on en fait toute l’année, non ?!?

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Butternut farcie à ma façon

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Je vous retrouve ce soir avec une recette de Butternut à ma façon. C’est une courge que j’adore. Je l’attends chaque année avec impatience et je peux vous dire que chaque fois que je vais au course, je reviens avec 2 ou 3 !! Je stocke 😀 comme dit mon mari ! Cette fois, j’avais envie de les faire farcies. Toujours pareil, je pars en spéléologie dans mon frigo et je trouve deux escalopes de poulet que j’avais prelevé sur des blancs de poulet la veille et du jambon qui était proche de passer l’arme à gauche 😉 … Des graines de courges, la fameuse huile de courge de Sweet Pumpkin (attention, je ne suis pas sponsorisé mais je suis fan de leur huile), du miel, des raisins.. je crois que je suis parée pour vous livrer une recette que nous avons vraiment adoré. A faire, refaire sans hésitation. J’en profite pour la proposer au défi de Bellah  sur sa page Facebook  Bella’s Family Cook  pour le défi de Caroline Vital Ballestrem  « Fruits et légumes sucrés ou salés d’automne ».

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Bucatini aux fruits de mer, sauce bisque de homard

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Il y a quelque temps, Maggy du joli blog “Magg Kitchenette” m’a fait une belle surprise. Elle m’a envoyé un magnifique coffret rempli de produits de la mer provenant de la conserverie Groix et nature. Moi qui suis fan de tout ce que la mer peut nous offrir, j’ai été bien gâté. Quand Maggy a été nommé marraine de la Bataille Food par Citronelle et cardamone, j’ai lu son thème et j’ai su que j’allais cuisiné une recette avec le dernier pot qu’il me restait du panier, la bisque de homard. Il me restait à trouver la recette. J’ai un peu fouillé sur le net avec en tête une recette “alla busera”, j’avais envie de pâtes, d’Italie …  mais pour cela, il me fallait des écrevisses et j’en avais pas sous la main. J’ai donc pris quelques idées par-ci, par-là et avec les ingrédients que j’avais à ma disposition, j’ai fait ce délicieux plat de pâtes. Inutile de vous dire que nous nous sommes régalés !! La bisque de homard a délicieusement parfumé la sauce qui s’est glissée dans les pâtes… Un plat aux fruits de mer qui a illuminé le regard de mes zhoms. Etant nés et ayant vécu tout les deux  au bord de mer pendant plus de 40 ans, nous sommes des amoureux de la mer et de ses habitants. Merci Maggy <3

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Mini tartelette crémeuse au café

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On est dimanche et je vous propose une petite gourmandise que l’on peut servir en pousse café ou pour un bon goûter. En plus, les ingrédients sont basiques et je pense que vous avez tout pour les faire 😉 Lina, notre blogueuse brésilienne du blog “Le chaud patate” a été nommé marraine de la 55ème édition de Recette autour d’un ingrédient. Un jeu culinaire mensuel crée par Soulef “Amour de cuisine” et Samar “Mes inspirations culinaires“. Lina nous a demandé de travailler autour du “Café” !! Moi qui suis addicte au bon café, je ne pouvais pas manquer ce rendez-vous. Après avoir tergiversé pendant des jours, je suis tombée sur un magasine où il proposait cette recette. Enfin, plus exactement des “minis tartelettes flan café”. Comme presque toujours, les quantités données sont completement fausses. Je me suis retrouvée avec une grosse quantité de préparation et du coup, j’ai sorti une 2eme pâte pour ne pas jeter la crème. Ces tartelettes sont magnifiques, elles gonflent bien à la cuisson, sont hyper gourmandes avec un goût très prononcé de café, j’adore !! … mais pas du tout avec une texture de flan !! Pour moi, c’est une texture très crémeuse mais qui ne fait pas flan.. Je ne sais pas si j’ai loupé quelque chose mais ce n’est pas grave. J’ai choisi de vous les présenter car franchement, ces tartelettes sont trop bonnes et de les renommer en “crémeuse” au lieu de flan pour ne pas tromper le lecteur. Si vous souhaitez en faire moins, il suffit simplement de diviser toutes les quantité par deux. Belle journée à tous .. aujourd’hui, nous somme en vigilance “Orange” pour cause de tempête Amélie .. On va rester bien au chaud à la maison 🙂

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Blancs de poulet au sésame

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Nous sommes très friand de recettes asiatiques en tout genre. C’est une cuisine que j’aime bien faire car, elle est souvent rapide, très goûteuse et je suis sûre de régaler mes zhoms. Ce mois-ci, Sonia pour sa page “Test de recettes entre blogueurs“ nous propose de cuisiner une recette de poulet d’un autre blog … J’ai été me balader sur le blog de Natalia et au détour de plusieurs recettes de poulet que j’avais sélectionné, je suis tombée sur celle-ci et là, pas d’hésitation ! En plus, je n’avais pas encore cuisiné de poulet au sésame. Que vous dire ? Un vrai régal. J’ai suivi en tout point la recette de Natalia et j’ai juste rajouté du vin de Shaoxing dans la sauce car, pour moi, c’est l’ingrédient principal des sauces chinoises, vous savez ce petit goût si particulier qui nous dit.. c’est un plat chinois !! Merci Natalia pour ce partage 🙂

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