J’ai découvert ce dessert il y a quelques années et j’adore en faire chaque saison. Je varie les fruits selon mes achats, cerises, fraises, mûres .. Cette fois, j’ai trouvé de belles framboises et je me suis dit qu’il fallait que je fasse des photos pour vous partager ces “Clarita” et remercier Christelle “Entre rire et cuisine“, chez qui j’avais vu ces crèmes la toute première fois :) Merci ma belle pour ce partage <3 Et je viens de m’apervecoir que c’est la 1000 ème recette que je publie sur mon blog !! 

La clarita est une crème à mi-chemin entre le cheesecake et la crème brûlée. Fan de ses deux recettes, je ne pouvais que me régaler avec, quel que soit le fruit que je mets dedans. J’ai essayé de faire quelque recherche sur l’origine de ce joli nom “Clarita” et j’ai découvert que ce dessert était issu des créations de la talentueuse cheffe pâtissière “Sephora Saada”. Un dessert qui nous régale à chaque fois avec sa crème à la texture de cheesecake, ses fruits fondants et la couche caramélisée que l’on prend plaisir à casser pour déguster une belle cuillère :)


Quantité : 8 ramequins   –   Préparation : 15 mn   –   Cuisson : 20 à 25 mn

Crème au fruit   –   Prix de revient : 1.15 € le ramequin (au 19 juin 2021)

Ingrédients :Clarita framboise presentation

  • 260 gr de fromage frais « type Philadelphia® »
  • 120 gr de cassonade
  • 3 œufs
  • 245 gr de crème fraîche liquide
  • 1 c. à soupe de lait
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 250 gr de framboises fraîches
  • Sucre au choix pour la caramélisation

Clarita framboise etape1Préparation :

Préchauffer le four à 125°C.

Préparer les ramequins sur une plaque allant au four et répartir les framboises à l’intérieur de chacun.

Dans le bol d’un robot fouetter le fromage frais, la cassonade, les œufs, la crème, la lait et l’extrait de vanille.


Clarita framboise etape2Passer la crème au travers d’un chinois pour éviter les bulles d’air.


Clarita framboise etape3Verser cette crème dans les ramequins.


Clarita framboise finEnfourner la plaque avec les ramequins pour 20 à 25 mn.


Clarita framboise fin3Les laisser refroidir puis les mettre au frais.


Clarita framboise fin2Au moment de servir, les saupoudrer de sucre cassonnade ou autres et les caraméliser à l’aide d’un chalumeau.


Clarita framboise fin4Servir aussitôt.

Bonne gourmandise !!!

 

 


Clarita framboise slider


 

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24 commentaires sur Clarita framboise

  1. Bah j’ai oublié de passer par là après l’avoir aperçue sur FB 🙁
    Je ne connaissais pas moi non mais comme je suis goinfre de crèmes brûlées je n’ai aucun doute de ne pouvoir qu’apprécier, je m’imagine bien casser cette délicieuse p’tite croûte caramélisée avant de fondre de plaisir !!!
    Belle journée Nath. Bizh. Viviane

    • C’est un pur régal car quand tu sais pas, tu es surpris par la texture sous le caramel.. puis tu fond !!
      Bisous

  2. Une belle découverte gourmande qui va très certainement se retrouver au menu bientôt… je ne peux pas résister à ce genre de petits desserts gourmands… Bises

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