C’est le premier velouté que je publie depuis que la saison a commencé 🙂 Ce velouté est vraiment délicieux. La patate douce associée à la poire le rende doux et bien parfumé et par contraste, le bleu d’Auvergne apporte la petite note de caractère en bouche. 

Accompagné de croutons maisons et de graines de courge pour le croquant, cette soupe a été dévoré !! Merci Michelle « Plaisir de la maison » pour ce bon velouté 🙂 

Une recette que je propose pour le jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur sur le thème « Battle Pommes de terre/Patates douces ».

Et pour sa belle couleur Orange pour notre marraine Laurence du joli blog Plaisir et Equilibre qui nous propose, pour le jeu « Compile moi un menu » que j’anime chaque mois avec Viviane « Quoi qu’on mange?« , de cuisiner en Orange pour cet automne !  Si vous avez de belles recettes oranges, allez vite voir le thème et rejoignez-nous ;) Il se termine le 25 à minuit ! 


Quantité : 6 personnes   –   Préparation : 20 mn   –   Cuisson : 30 mn

Plat familial   –   Prix de revient : 0.78 € par personne (au 19 novembre 2022)

Ingrédients :

  • 1 oignonVelouté de patates douces aux poires et bleu d'Auvergne presentation
  • 800 gr de patates douces
  • 2 poires bien mûres
  • Huile d’olive
  • 1 litre de bouillon de légumes (2 cubes de bouillon)
  • 8 tranches de pain (de mie)
  • 20 cl de crème fraîche
  • 150 gr de fromage Bleu d’Auvergne
  • Graines de courge
  • Sel et poivre

Velouté de patates douces aux poires et bleu d'Auvergne etape1Préparation :

Eplucher l’oignon, les patates douces et les poires, les couper en morceaux.

Mettre de l’huile d’olive à chauffer dans une marmite. Ajouter l’oignon et laisser cuire à feu doux quelques minutes. Ajouter les patates douces et les poires. Donner un tour et augmenter le feu.

Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer.

Lorsque c’est à ébullition, couvrir et réduire le feu. Laisser cuire pendant 20 mn.


Velouté de patates douces aux poires et bleu d'Auvergne etape3Couper les tranches de pain ou de pain de mie en petits morceaux. Les mettre sur une plaque et les enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 6 à 8 mn, surveiller bien la cuisson.


Velouté de patates douces aux poires et bleu d'Auvergne etape2Mixer le velouté avec une girafe, ajouter la crème fraiche, redonner un coup de mixeur. Gouter, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.


Velouté de patates douces aux poires et bleu d'Auvergne finDresser dans des assiettes creuses ou des bols, répartir des croutons et parsemer de bleu d’Auvergne émietté et terminer avec quelques graines de courge.

Bon appétit !!!


Velouté de patates douces aux poires et bleu d'Auvergne slider


Un velouté parfait pour le thème de Recette.de !

Défi Soupes de Légumes


 

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22 commentaires sur Velouté de patates douces aux poires et bleu d’Auvergne

  1. J’adore la patate douce en soupe et les notes gourmandes du bleu et des poires apportent beaucoup de parfums, j’aime beaucoup ton velouté, que je me mets de côté. Bonne soirée Nath, bisous

    • C’est une belle découverte 🙂
      Tu me diras, mais je suis sûre qu’il va être bien apprécié !
      Bisous, bonne soirée

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