Cette recette de blanc de poulet au rhum et vanille est mon coup de cœur du mois !! 

J’ai toujours aimé les recettes avec du rhum et le poulet se mari à merveille avec. La vanille apporte une touche sucré-salé aux notes boisées, une note à la fois douce et originale pour relever ce plat si simple. 

Pour le rhum brun à la vanille que j’ai mis dans cette recette, je l’ai fait maison. J’ai simplement pris des gousses de vanille sèches chez David vanille et je les ai glissé dans la bouteille. Je l’ai laissé bien fermée dans mon placard pendant 6 mois. Ce rhum est un vrai régal. Quand j’ai besoin d’une gousse pour faire une recette, je la récupère de la bouteille. Elles sont gorgées de rhum et bien dodues !! 

Dernière recette du mois de juin (ouiiii.. j’ai du retard) concernant le jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur. Chaque mois est mis à l’honneur un blog chez qui on peut aller piocher une recette. Juin a été dédié à ma copinaute Laurence « Plaisir et équilibre« .

Un blog où j’aime me balader car il est plein d’idées puis j’ai de plus en plus la sensation que nous avons les mêmes goûts ! 🙂 Du coup, après chaque balade, je reviens avec une dizaine de recettes à essayer !! Merci Laurence pour ce énième plat qui nous a vraiment régaler. <3

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Quantité : 4 personnes   –   Préparation : 10 mn   –   Cuisson : 25 mn

Plat familial   –   Prix de revient : 3.35 € par personne (au 01 juillet 2024)

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 dose de safran
• 1 gousse de vanille
• 5 cl de rhum brun à la vanille (maison)
• 30 cl de crème fraiche liquide entière
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Amandes effilées

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Préparation :

Mettre les amandes effilées à dorer dans une poêle à sec en les remuant souvent. Les réserver dans un bol.

Emincer les blancs de poulet en escalopes fines. J’ai pu en faire deux ou trois par blanc, selon d’épaisseur.

Eplucher l’oignon et l’ail et les émincer.

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Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Déposer les escalopes de poulet et les faire dorer sur chaque face.

Quand les poulets sont bien dorés, ajouter l’oignon et l’ail. Mélanger et laisser dorer quelques minutes.

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Saupoudrer le tout de safran, récupérer les graines de vanille de la gousse et les mettre dans la poêle, ajouter 5 cl d’eau, bien mélanger, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 mn en remuant à mi-cuisson.

Verser le rhum dans la poêle et faire flamber.

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Ajouter la crème fraiche, saler et poivrer, mélanger et laisser mijoter 4 à 5 mn.

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Servir les escalopes accompagner de riz nature, de sauce et parsemer d’amandes grillées.

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Bon appétit !!!

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J’ai utilisé des gousses de vanille sèches que j’ai mis a gonfler dans du rhum de chez David Vanille.

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