Mai
2026

Croustillants au jambon cru et mozzarella

Catégories : A découvrir, Bal du livre - Un jour un livre ..., Bricks et filo, Fromages, Mozzarella, Recettes partages, Salé, Tartes, Filo, Quiches,Tartines, Pain perdu, Bricks
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Une petite recette pour les soirs de flemme ou pour une petite entrée.

Ces croustillants de feuilles de bricks renferment un cœur fondant avec la mozzarella. Le jambon cru et le basilic complètent bien l’ensemble sur un air italien !!

Ils sont parfaits accompagnés d’une salade verte pour un bon petit repas le soir, j’en ai mis 3 par personne ou les servir en entrée, dans ce cas un suffit largement. Adapter les quantités selon. J’ai ajouté mon petit grain de sel avec des petites graines dedans et sur le dessus pour apporter un peu plus de croustillant. 

Cette recette est issue d’un livre que j’ai acheté il y a 20 ans, juste quelques mois avant que je donne naissance à mon grand en juillet !! Quasiment toutes les recettes sont simples et rapides Il m’a bien servi pour faire de bons petits repas pour nous entre deux tétées 😉

Je propose cette recette pour notre rendez-vous mensuel chez Alicia, le  « Bal du livre » . 

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Mai
2026

Escalopes de veau gratinées à l’italienne

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Voici un plat tout simple d’escalopes de veau sublimées par l’ajout de bons fromages italiens. Une bonne tomme de fromage de vache ou de brebis et du parmesan frais que l’on réduit en poudre. Cela fait plusieurs fois que je les cuisine avec des fromages différents selon ce que je trouve chez mon fromager. J’ai la chance qu’il soit italien et qu’il propose quelques spécialités de chez lui. 

J’ai fait ces escalopes l’année dernière avec de la tomme Bitto. Le Bitto est un fromage originaire de la vallée de la rivière Bitto dans la province de Sondrio en Lombardie, il est fait de lait de vache entier, auquel on ajoute du lait de chèvre. Vous trouverez en bas de l’article les photos de la recette avec ce fromage et du riz en accompagnement. 

La recette que je vous présente aujourd’hui est faite avec du Fontina. C’est un fromage italien, à base de lait de vache à texture demi-dure, produit de la Vallée d’Aoste en Italie.

Que ce soit l’un ou l’autre, nous avons adoré ! La viande est bien imprégnée de ce fromage coulant avec un goût bien prononcé. Selon les recettes, je râpe ou mixe le parmesan. Pour cette recette, je préfère le mixer  pour qu’il gratine et forme une belle croûte sur la viande. Pour les tranches de jambons crus, j’ai choisi le Prosciutto di Parma. 

Une recette que je propose pour le Cmum de ce mois dont le thème est : Le fromage, c’est bon !! Surtout Made in Italy

Si vous aimez le fromage italien et encore plus le cuisiner, rejoignez nous sur le défi. Tout est dans la colonne de droite ou en cliquant sur le lien ci-dessus. 

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Mai
2026

Chakchouka aux œufs et frites

Catégories : A découvrir, Légumes, Oeufs, Plats Uniques, Poivrons, Pommes de terre, Recette autour d'un ingrédient, Recettes concours, Salé, Tomates
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Comme d’habitude, le mois commence avec « Recette autour d’un ingrédient » un jeu instauré par Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires. C’est Michelle du blog « Plaisirs de la maison» la marraine et elle a choisi comme ingrédient « Les œufs ».

Un ingrédient qui nous donne l’embarras du choix dans les recettes !! Les œufs, je les aime de toutes les façons mais particulièrement quand ils accompagnent une poêlée d’haricots plats, une piperade .. et ça m’a fait pensé à la « chakchouka » de Zika « Cuisine bônoise de Zika » que j’avais réalisé l’été dernier. J’ai vite cherché dans mes archives (mes recettes non publiées) pour la mettre à l’honneur. 

C’est un plat estival qui sent bon le soleil. Zika l’avait accompagné de frites maison et je peux vous dire qu’elle avait eu un très gros succès auprès de mes hommes !! On avait beaucoup aimé l’ajout de carvi qui apporte une très bonne saveur. Par contre, j’ai réduit le piment et ajouté des poivrons. 

Une recette que je vais refaire dès que je trouve de bonnes tomates pour changer les photos car je ne les trouve pas top du tout !! … mais surtout pour nous régaler 😉

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Avr
2026

Burger filet O’fish

Catégories : A découvrir, Bal du livre - Un jour un livre ..., Cabillaud, Hamburger, Poissons, Recettes partages, Salé
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J’aime beaucoup faire des hamburgers maison. C’est un rituel à la maison, on en teste de toutes les sortes !! 

Aujourd’hui, je vous propose le Burger « filet o’fish » ou « fish burger« . C’est le burger au poisson que j’adorais le plus manger dans les années 80 dans la célèbre enseigne. A l’époque, ils étaient excellents, de bonne taille et bien remplie. Mais ça a bien changé !! 

C’est en feuilletant un de mes livres de cuisine que j’ai eu envie d’en cuisiner maison !! C’est très facile de le réaliser et bien meilleur et encore, je n’ai pas eu le temps de faire mes pains maison.  Accompagner de potatoes maison, voici un repas qui nous a bien régalé. 

Je propose cette recette pour notre rendez-vous mensuel chez Alicia, le  « Bal du livre« . 

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Avr
2026

Panna cotta vanille et chocolat

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En principe, la panna cotta plaît à beaucoup de personnes. C’est un dessert que j’aime bien faire. J’ai publié 3 recettes : la Tarte panna cotta citron, compotée de fraises, la Panna cotta façon After Eight au Get 27 et la Panna cotta au coulis de kiwi. Des desserts qui ont eu beaucoup de succès comme celle que je vous présente aujourd’hui.

J’ai fait un mariage vanille/chocolat en deux couches pour bien les distinguer et avoir le plaisir de retrouver les deux goûts. C’est un dessert simple et rapide à réaliser. Sauf qu’il ne faut pas faire comme moi !! Je me suis dit que pour faire prendre la panna cotta à la vanille, une heure au frais suffirait.

Lorsque je les ai sorties, elles m’avaient l’air fermes alors j’ai versé le chocolat dessus, mais … j’ai vu un peu de vanille remonter dans le chocolat ! Je pense que le centre n’était pas tout à fait gélifié. Sur les photos, on le voit sur le dessus ! Du coup, je vous ai mis dans la recette de les laisser bien 2 bonnes heures 😉

Mais elles étaient quand même excellentes ! On a bien retrouvé le goût du chocolat, puis de la vanille. À refaire !

Je propose cette recette pour le Cmum de ce mois dont le thème est : Le chocolat / Vanille – Un bon mariage !!

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Avr
2026

Gâteau aux kiwis

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, David Vanille - Chercheur d'épices, Foodista Challenge, Gâteaux, Kiwis, Mes partenaires, Recettes partages, Sucré
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On consomme beaucoup de kiwis à la maison surtout mon mari, chaque matin pour le petit-déjeuner, ils sont parfaits pour bien commencer la journée. 

Par contre, il est vrai que je n’ai pas le réflexe de les cuisiner. J’en ajoute des fois dans une salade de fruits mais ça ne va pas plus loin.

C’est le thème de Jackie « La cuisine de Jackie » : Le Kiwi, pour la Foodista Challende#132 qui m’a donné envie de cuisiner un gâteau. 

Ce gâteau est très simple. Je suis partie sur une pâte à mi-chemin entre le gâteau et le clafoutis mais à la cuisson, c’est plus une texture de gâteau assez aérienne qui ressort. J’ai utilisé mon moule à tablette pour avoir de jolies parts. Et je l’ai accompagné d’une belle crème anglaise dans laquelle j’ai glissé une grosse gousse de vanille de David. 

Ce dessert a eu du succès !! Il est frais, léger, il sera à refaire 🙂 

Je vous laisse avec la recette et je vais voir les belles idées de mes copinautes, je suis sûre que je vais en trouver en version salées 🙂

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Avr
2026

Asperges vertes au parmesan et amandes

Catégories : Amandes, Asperges, Fromages, Fruits ou Agrumes, Fruits secs, Légumes, Parmesan, Salé
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C’est la saison des asperges et ça passe bien trop vite, alors il faut en profiter ! … selon le prix aussi car ça pique 🙁

J’ai quand même craqué sur des asperges vertes car j’avais repéré une recette toute simple chez mon amie Viviane « Quoi qu’on mange?« . Enfin pas qu’une recette, j’en ai aussi fait une autre ! Elle adore les asperges et elle a toujours de belles idées pour les cuisiner. Merci 😉

Ces asperges vertes sont cuisinées au four, d’abord dans de l’eau pour les attendrir puis ensuite rôties pour plus de gourmandise. Avec le parmesan gratiné et les amandes effilées qui apportent le croquant, c’est un vrai régal.

On peut les servir en entrée ou en plat pour le soir avec un bon pain de campagne. J’en ai mis 10 par personnes pour un repas unique, adapter la quantité d’asperges selon les besoins. 

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Avr
2026

Poêlée d’endives crémeuses aux champignons

Catégories : A découvrir, Champignons, Comté, Endives, Fromages, Légumes, Paris, Plats Uniques, Recette autour d'un ingrédient, Recettes partages, Salé
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On démarre ce mois avec « Recette autour d’un ingrédient » un jeu instauré par Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires. C’est Vanessa du blog « La popote de petit_bohnium » la marraine et elle a choisi comme ingrédient « L’endive ».

D’aussi loin que je me rappelle, j’ai toujours adoré l’endive, crue ou cuite. On peut faire de superbes salades, des apéros sympas et en cuit, on peut la cuisiner à toutes les sauces. Par contre, mon mari ne pouvait pas la manger cuite. À force de cuisiner l’endive pour moi en variant les recettes, j’ai fini par lui faire aimer !! Et c’est même lui qui m’en réclame maintenant 🙂

Pour ce défi, j’ai choisi une recette qui est vraiment excellente ! Les endives sont fondantes, elles ont pris le goût des champignons et de la crème bien fromagée. On peut bien sûr changer le fromage selon ses goûts. Servi avec des pommes de terre vapeur, c’est le mariage parfait. Une recette que je referais sans hésiter. 

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Avr
2026

Pâtes aux crevettes et curry

Catégories : A découvrir, Bataille Food, Crevettes, Gambas, Crustacés, fruits de mer, David Vanille - Chercheur d'épices, Féculents, Fusilli, Mes partenaires, Pâtes, Recettes partages, Salé
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Mar
2026

Purée de patate douce à la coriandre

Catégories : A découvrir, Bal du livre - Un jour un livre ..., Cyril Lignac, La cuisine des "Grands Chefs", Légumes, Les Chefs, Patate douce, Recettes partages, Salé
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Cela fait un bon moment que je n’avais pas réouvert ce livre de cuisine de Cyril Lignac « Génération Chef! ». Je crois que c’est un de ses tout premier. Il y a beaucoup de recettes simplissimes et bien délicieuses à faire. 

J’ai choisi cette purée de patate douce pour un soir que j’ai accompagné d’haricots verts sautés et d’un morceau de cabillaud enrobé dans de la pâte à beignet anglaise (farine, bière, jaune d’œuf et blanc en neige). Il faudra que je vous mette la recette !! 

Cette purée est très gourmande, la coriandre apporte de la fraicheur et du peps pour atténuer la douceur de la patate. Un bon petit repas pas très long à faire surtout qu’on peut anticiper la purée la veille. 

Je propose cette recette pour notre rendez-vous mensuel chez Alicia, le  « Bal du livre« . 

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Mar
2026

Salade de pommes de terre rôties et gremolata

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Depuis quelques jours, le printemps pointe de bout de son nez et me donne envie de salade. 

Cette salade que je propose pour le Cmum de ce mois-ci « La pomme de terre dans tous ses états » se mange tiède … on est pas encore en été !! lol

Elle est simple à composer. Les pommes de terre se cuisent au four pour qu’elles soient bien rôties puis on les ajoute chaudes dans le saladier avec les crudités. Ce qui fait le petit plus de cette salade, c’est la sauce gremolata qui l’assaisonne à la perfection et le parmesan fraichement râpé. La sauce apporte de la fraicheur et des parfums délicieux. 

Elle se sert en principe avec de la roquette pour apporter un petit goût acidulé. J’en ai mis que dans mon assiette car mes hommes n’en sont pas fan. On peut l’accompagner de grillade, d’œufs ou la déguster simplement comme ça. 

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Mar
2026

Raviolis chinois au bol

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Cela fait quelques temps que je me suis remise à cuisiner régulièrement un plat asiatique par semaine. C’est une cuisine que j’aime beaucoup par sa simplicité, sa rapidité et ses parfums. 

Je ne prends plus les produits vendus dans les supermarchés mais je vais m’approvisionner dans une épicerie asiatique où je trouve les produits qui donnent ce vrai goût que l’on trouve dans les restaurants. 

J’ai profité d’une descente dans la ville pour aller faire un petit tour à l’épicerie et acheter des pâtes à raviolis gyoza car je voulais faire depuis un moment ces raviolis chinois au bol que je  vois tourner sur Instagram régulièrement et quand « Cooking with Morgane » a sortie sa vidéo, je n’ai pas hésité une seconde. Quel bonheur à cuisiner et à déguster !! 

Ils sont simple à faire, la farce est vraiment hyper parfumée, on obtient un délicieux bouillon avec cette cuisson à la vapeur, c’est un vrai plaisir. J’ai pris des petits bols qui avaient le diamètre des feuilles de raviolis pour les réaliser. J’ai fait 7 bols et pour un repas du soir accompagné d’une salade, à 3 personnes, c’était juste ce qu’il fallait. 

Du coup, quand Julia du blog Cooking Julia a sortie son thème « Toute l’Asie dans l’assiette » pour la Foodista Challenge #131, je me suis dit que ces raviolis au bol seraient parfaits. 

Je vous conseille vivement de les tester 🙂 Je vous mets la vidéo en dessous de Morgane, elle explique aussi comment réaliser l’huile pimentée que je n’ai pas eu le temps de faire mais c’est pour bientôt. 

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Mar
2026

Massepain d’Issoudun

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Ce mois-ci, pour « Recette autour d’un ingrédient » un jeu instauré par Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires, c’est Nessa du joli blog « Baking with Nessa » la marraine et elle a choisi comme ingrédient « La fleur d’oranger ».

Un parfum qui me rappelle toujours ma Provence et ses bonnes recettes à le fleur d’oranger. Cette fois, j’avais envie de faire un massepain. Je me suis rappelée de la recette que j’avais mise de côté du blog de ma copinaute Laurence « Plaisir et équilibre » qui proposait le massepain d’Issoudun avec une belle salade de suprêmes d’oranges. 

Tout ce dont j’ai envie en ce moment 🙂 Ni une, ni deux, je suis passée en cuisine pour régaler mes hommes (et moi) pour le repas du lendemain. 

Ce massepain est différend de ceux que j’ai l’habitude de faire, il ressemble plus à un gâteau. Il est très fondant en bouche, bien parfumé et accompagné de cette bonne salade, c’est un dessert parfait pour finir un bon repas.

Merci Nessa pour cet ingrédient et Laurence pour cette délicieuse gourmandise 😉

Pour la petite histoire :

Issoudun est une commune française et une sous-préfecture située dans le département de l’Indre, en région Centre Val de Loire. En 1917, le pays d’Issoudun accueille le plus grand aérodrome du monde, pour la formation et l’entraînement des pilotes américains. Plus de 8000 soldats américains sont passés sur le site.

Le Massepain d’Issoudun, fait à partir d’amande et de cédrat, est assez ressemblant au calisson d’Aix par sa fabrication. Balzac, dans son roman « La Rabouilleuse », en vantait tous ses avantages. 

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Fév
2026

Poulet aux oignons – Chine

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Ce mois-ci, sur Cmum, je vous propose de célébrer le Nouvel an chinois ensemble .Après notre cuisine française, la cuisine chinoise est celle que j’aime le plus faire.  J’en arrive à avoir autant de produits de base chinois que de chez nous !! lol

La cuisine asiatique est souvent très simple, rapide mais hyper parfumée. C’est parfait pour les repas du soir et les gamelles du lendemain. 

J’aime beaucoup aller faire mon petit marché à la grande épicerie asiatique de Brive. Le propriétaire est vraiment adorable, toujours de bons conseils et souvent j’arrive avec ma liste et il me rempli mon caddie tout en m’expliquant ce que c’est et dans quoi l’utiliser. 

Le bœuf aux oignons est très populaire en Chine mais on peut aussi le faire avec du poulet. C’est chez Cooking with Morgane que je suis depuis quelques temps, que j’ai trouvé cette vidéo que je vous mets plus bas. Elle a un blog, une chaine YouTube, elle est sur FB et Insta puis elle a publié un livre aussi que je viens de commander 🙂  Elle me régale avec tous ses plats et ce que j’apprécie le plus, ce sont les explications qu’elle donne. Comme par exemple, pourquoi il faut saler les oignons au moment de la cuisson ? 

J’ai doublé les quantité de ce plat car il m’en fallait pour 3 sur deux repas. La quantité d’oignon est assez conséquente mais je peux vous garantir qu’ils ont plus vite disparu des assiettes que la viande, tellement, ils sont délicieux. Un plat qui nous a ravi comme d’habitude et la prochaine fois, je le fais avec du bœuf 😉

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Fév
2026

Les Coucou – Cookies

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Je fais beaucoup de biscuits, cookies etc … mais bizarrement, ma boite est toujours vide ! Elle doit avoir un fond sans fin !! lol

Me voilà repartie pour une nouvelle fournée de cookies que j’ai trouvé dans un de mes livres « Le cookie de nos rêves ». C’est une version maison d’un des grand classique de la marque Lu, en hommage aux Granola.

Ces « Coucou » sont très simple à faire, rapide et vraiment délicieux. Ils ont une texture sablée, très croquante et croustillante. Je comprend que la boite se vide … 😀

Je propose cette recette pour notre rendez-vous mensuel chez Alicia, le  « Bal du livre« . 

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