Catégorie : Soupes et …

Potage aux flageolets

Potage aux flageolets une

On a beau être au printemps, les soirées sont encore très fraîches surtout quand la pluie s’est invitée toute la journée. J’avais cuisiné le midi des tranches de gigot accompagnés de flageolets. Mais comme d’habitude, j’ai trop fait de garniture. L’idée m’est venue le soir,  de faire le reste en potage pour nous réchauffer. Je peux vous dire qu’il a eu un très grand succès, il est vraiment excellent… et si vous n’avez pas de reste mais que vous êtes tenté, je vous indique au début de la recette ma façon de cuisiner les flageolets en boite…

(suite…)

Soupe de pois cassés et jambonneau

Soupe de pois cassés et jambonneau une

Ici, on dirais que l’hiver a déjà décidé de montrer son bout de nez !!  Samedi matin, la température a beaucoup chuté dans la nuit et nous avons eu droit aux premières averses de pluies et neiges mêlées. Bien sûr, la neige ne tiens pas mais il fait drôlement froid. Donc on rallume la cheminée pour réchauffer la maison avec la douce chaleur du bois qui nous réconforte… et quoi de mieux qu’une bonne soupe pour se réchauffer intérieurement. Je vous propose cette soupe, avec un bon jambonneau qui la parfume agréablement. Elle est consistante, complète.. c’est un vrai moment de plaisir à déguster au coin du feu sans modération.

(suite…)

Soupe de melon au porto et ses brochettes

Soupe de melon et ses brochettes slider

Dans ce format pour une belle entrée bien rafraichissante ou dans de petites verrines, cette soupe de melon au Porto est exquise. J’adore la faire chaque année pour notre plaisir ou celui de mes invités. En plus, si on a des melons en reserve, elle peut se faire au dernier moment si on a du monde à l’improviste. J’ai fais 8 brochettes et 4 verrines mais on peut bien sûr en faire plus en ajustant les quantité de melon et porto.  Les brochettes ont beaucoup de succès avec les enfants … et les grands ! Je vous laisse avec le déroulé de la recette 🙂

(Recette publiée le 20/07/2013 – Photo et coût remis à jour le 20/08/2021)

(suite…)

Velouté de carottes oriental

Veloute de carottes oriental une

J’ai eu le plaisir de retomber sur le blog de ma copinaute, Pascale, plus connu sous le nom d’Anyana3 du blog “Cuisiner avec ses 5 sens“. C’est une mine d’or, plein de belles recettes. J’adore m’y balader et je repars toujours avec deux ou trois recettes à tester. Aujourd’hui, je vous présente ce velouté qui nous a enchanté les papilles. Je vais aller maintenant faire un tour dans La  cuisine de Lilly.

(suite…)

Velouté de brocolis

Velouté de brocolis une

Malgré le soleil timide qui pointe le bout de son nez depuis 3 jours, les soirées sont fraîches pour ne pas dire froide, remarquez à -5° avec du vent, c’est glacial !! Alors une bonne soupe nous réchauffe de l’intérieur. Celle-ci vient du blog “Les délices de Letiss“, un très bon velouté.. tout pleins de brocolis qu’on adore à la maison. Pour ce Tour en cuisine, c’est Adeline du blog “Une pipelette en cuisine” qui vient pousser ma porte…

(suite…)

Soupe de courge Butternut orangée

Soupe de courge butternut orangee une

Une soupe délicieuse qui va rentrer dans la liste de celles que je fais régulièrement. Elle a vraiment un goût particulier qui nous donne toujours envie d’en reprendre une cuillère. J’ai trouvé cette recette chez Sophie “Un livre gourmand” lorsque j’ai été lui rendre visite pour Un Tour en cuisine. Et c’est Diwall “Carnet de 1001 reettes” (un blog que je connais bien) qui vient faire son petit marché ici. Je vais vite voir ce qu’elle a cuisiné.

(suite…)

Velouté de pois cassés au lait d’amandes

Velouté de pois casses au lait d'amandes une

Nous commençons à sentir l’hiver poindre le bout de son nez… surtout les soirées qui sont très fraiches. J’ai envie de me calfeutrer dans ma maison, avec un bon feu de cheminée et une bonne soupe au grand dam de mon mari. Pas le feu… non, mais la soupe. Il est pas très fervent mais tant pis. Quand ça me prend, tous le monde à la soupe. Heureusement que mon fils adore ça. Une envie de pois cassés, une envie d’amandes grillées qui embaument la maison et voici la naissance d’un délicieux velouté.

(suite…)

Velouté courgettes et carottes

Velouté courgettes et carottes une

Dernier Tour en cuisine de ce dimanche et j’ai été chez Lyanna du blog “Blandine à la cuisine“. La semaine dernière, le temps faisait vraiment le yoyo, un jour 30°, le lendemain, tout juste 10° et des trombes d’eau. J’ai visité son blog un de ces jours maussade et je suis tombée sur ce velouté qui m’a tout de suite réconforté. Je vais maintenant aller rendre visite à Aurélie, voir si elle a trouvé son bonheur.

(suite…)

Soupe de poisson d’une marseillaise

Soupe de poisson d'une marseillaise une

 “La soupe de poisson” de ma famille, la fameuse bouillabaisse. Et oui, encore.. une histoire de famille 😉 Je suis marseillaise, de parents marseillais, grand parents marseillais (d’un côté !! un grand-père, pécheur amateur sur sa barquette ) et un arrière grand-père Italien mais qui s’est installé à Marseille dans sa jeunesse. Il était sardinier… Autant, vous dire qu’avec cette lignée,  (et la lignée remonte jusqu’en 1265, je fais aussi de la généalogie!!), à la maison, le poisson, la soupe et la bouillabaisse, c’était très très souvent. Donc voici ma recette, celle que ma mère a toujours faite, pleine de senteur et du soleil de Marseille.

(suite…)

Soupe de pois chiche

Soupe de pois chiche une

Et voilà la dernière recette de mes Tour en cuisine pour ce dimanche. C’est un Tour rapide, le N° 27. J’ai été visiter le blog de Mademois’El Gato, elle était déjà venu ici il y a quelques temps. Il y a beaucoup de choix mais j’ai craqué pour cette soupe. Je n’en fait pas souvent car mon mari n’aime pas tellement mais je me suis dit que celle-ci pouvait lui plaire (et bingo!!). Bienvenue chez Naty a du passer par ici pour chercher une recette, je vais aller lui rendre une petite visite.

(suite…)