Catégorie : Tartes, Filo, Quiches,Tartines, Pain perdu, Bricks

Tartines au jambon, poire et Rocamadour

Voici arrivé le dernier jour de l’année 2015 et je vous retrouve pour la publication d’une Escapade en cuisine. Ce mois-ci, le thème est sur la poire et j’ai eu la joie d’avoir pour binôme, Viane du blog “Les vagabondages de Viane“. Cela fait quelques mois maintenant, que j’ai découvert son blog et c’est un vrai plaisir d’aller y vagabonder. J’ai craqué pour ses tartines. Elles sont rapides à réaliser et terriblement bonnes. Nous les avons déguster un soir, lors d’un repas improvisé avec des amis. J’ai juste mis du jambon cru faute d’avoir du jambon à l’os. Tout le monde s’est régalé sans exception et ils sont même repartis avec la recette dans la poche. Je vous souhaite à toutes et tous, de passer un excellent réveillon. On s’éclate un maximum tout en restant raisonnable 😉

On se retrouve en 2016 !!

(suite…)

Egg Boats : Courge spaghettis, bacon, œufs et comté

Egg boats : courge spaghettis, bacon, oeufs et comte slider

J’adore cuisiner les courges et je suis toujours en recherche de nouvelles idées pour les accommoder mais pas qu’en soupe. J’avais acheter les petits pains pour faire des Egg Boats. Finalement, en voyant ma courge spaghettis.. cette idée de recette m’est venue. Nous nous sommes vraiment régalés. J’ai bien accommodé la courge pour lui donner un maximum de saveur et avec le pain bien croustillant, le bacon, les œufs et le fromage.. Ce  fût un mariage très réussi. A refaire sans hésiter.  Un très bon repas pour le soir. On peut faire cuire la courge la veille pour gagner du temps et la conserver au frais jusqu’au lendemain.

(suite…)

Tartines aux saveurs du Sud, aubergines, ail et thym

Tartines aux senteurs du sud aubergines ail et thym presentation

Il est des jours comme ça, où la journée s’est mal déroulée, on a pas entendu les paroles que l’on voulait, on se sent vide.. vidée de tout… on se retrouve avec le moral au plus bas !! Dans ces cas là, j’ai besoin de réconfort. Quand j’étais dans le Sud, je me calais sur un rocher en bord de mer.. Entendre le clapotis des vagues lécher le rocher, perdre mon regard dans l’horizon, c’était ma façon de me ressourcer. Ici, en Corrèze, je me réfugie dans la cuisine du Sud. Vite, un tour dans le garde manger… Des aubergines, de l’ail frais, du thym de la garrigue en provenance de chez moi… un bon pain de campagne, du jambon cru !! Et là, le soleil illumine mon esprit, me réchauffe le cœur …  et je pense caviar et tartine !! Oui mais en chaud/froid …  Allez, après ce petit coup de blues (et oui, ça arrive 😉 ), je vous emmène en cuisine vous régaler avec cette délicieuse tartine… la cuisine coup de blues à aussi de bon côté, on se régale 😉  !!!

(suite…)

Samoussas aux épices, herbes fraiches et viande hachée

Samoussas aux epices, herbes fraiches et viande hachee slider

Aujourd’hui, toujours dans notre folle semaine Créole avec mes ami(e)s, je vous propose des samoussas en entrée…. J’ai vue beaucoup de recette et finalement, j’ai fais ma version en prenant des idées par-ci par-là et je les dédie à la Réunion 😉  Accompagné d’une belle salade, cela nous fait une belle entrée bien parfumé… N’oubliez pas de faire votre petit tour chez mes ami(e)s pour un plein d’idée et de soleil.

(suite…)

Camembert “Normand” sur toast

Camembert normand sur toast slider

Voici ma deuxième participation de ce mois pour “Compile moi un menu” sur le thème ” Le Monde tartine pour la rentrée”. J’ai commencé à faire le tour des réalisations qui ont déjà été posté et je peux vous dire que le tableau Pinterest sera gourmand. On est content Seb et moi que ce thème vous inspire… vous avez jusqu’au 25 pour vous inscrire et publier si l’envie vous prends de nous rejoindre ou de faire d’autres tartines, les participations ne sont pas limités, au contraire. Voici mon inspiration Normande… des pommes, du camembert au lait cru, du miel et du calvados, le tout bien doré, caramélisé … De quoi se régaler un soir au coin du feu 😉

(suite…)

Pain perdu au bacon et asperges vertes

Pain perdu au bacon et asperges vertes slider

Voici une recette que j’adore faire quand il me reste du pain de campagne rassis. Le pain perdu en version salé est vraiment excellent. C’est un plat complet, très rapide à faire… on peut faire la garniture que l’on veux. En général, je fais souvent avec mes fonds de placard et de frigo !! Cette recette participe au défi du mois de Septembre “Compile moi un menu” sur le thème “Le Monde tartine pour la rentrée” car après tout, c’est une tartine que l’on tartine dans la poêle 😉 !! Avec cette garniture, ces pains perdus/tartines sont d’inspiration ITALIENNE 🙂 J’espère avoir le temps de faire d’autres tartines avant le 25 car j’ai plein d’idée en tête !!

Un petit mot sur ce jeu qui entame son 3ème mois. C’est Sébastien du blog “Poivré Seb” qui en ai l’instigateur. En se basant  sur les défis culinaires, il a rajouté quelques petits plus pour en faire un défi  différent, mais je vous laisse aller voir la page de la règle du jeu. A partir de ce mois ci, Seb m’a demandé de m’associer avec lui pour l’aider dans la gestion quotidienne du jeu , j’ai accepté avec grand plaisir et nous espérons que ce défi grandira un plus plus chaque mois avec vous… 

(suite…)

Quiche aux courgettes et au Cantal vieux

Quiche aux courgettes et cantal vieux slider

J’avais de très belles courgettes et cela m’a donné envie de refaire cette quiche que j’adore. Elle dégouline de fromage, les courgettes sont fondantes. Un véritable régal. Du coup, j’en ai profité pour refaire mes photos (en 4 ans, je vois a différence) et je vous remonte l’article que j’avais publié le 7 mai 2011 pour vous le faire (re) découvrir. Cette tarte est aussi idéale pour faire aimer le fromage aux enfants… le cantal chaud est moins fort et il se marie à la perfection avec les courgettes. Allez sans plus tarder, voici la recette qui est simple comme tout, idéale pour le soir … pour un repas improvisé …

(suite…)

Tarte spirale aux courgettes et carottes

Tarte spirale aux courgettes et carottes une

Cela faisait un moment que je voulais tester cette tarte spirale que j’ai vu tourner sur la blogo à mainte reprise. Une Escapade en Cuisine m’en a donné enfin l’occasion. Ce mois-ci le thème “Farandole de légumes” m’a emmené chez Cécile du blog “Les petites douceurs de Luuna” et là, après avoir vu deux ou trois recettes de légumes qui m’inspiraient, je suis tombée dessus !! Je n’ai pas été plus loin et je me suis mise en cuisine rapidement car j’avais en plus tout ce qu’il me fallait au frigo. Je vous préviens quand même, c’est une tarte qui est assez longue a réaliser. Il faut déjà la découpe des légumes, avec mon économe j’ai passé du temps. Ensuite la pré-cuisson et les faire égoutter puis le montage de la spirale. Mais alors, je ne le regrette pas du tout. Cette tarte est déjà très belle en visuel. Elle épatera surement vos convives. Et en plus, elle est délicieuse. Un très léger croquant avec les légumes, l’onctuosité de la crème, la parfum des herbes fraiches… Je ne peux que vous la conseiller.

(suite…)

Pizza-chausson farcie à la moussaka revisitée

Pizza-chausson farcie à la moussaka revisitée une

Les agents 0.o Chut! de Karine “Chut je pâtisse“, ont repris du service pour remplir une nouvelle mission. Trois recettes ont étaient exæquo lors de vos précédents votes et c’est donc trois marraines qui ont eu le privilège de choisir le thème.  Lyne “Epice & moi“, Elodie “Elo dans la farine” et “Cuisine et Plaisirs“. Elles ont choisi de nous faire partir dans un tour du monde avec un en cas  à emporter. Là dessus se greffe le fameux ingrédient mystère que m’a donne ma binôme qui m’a été désigné par le tirage au sort. Et cette fois-ci, je suis trop contente car c’est une Limousine, une voisine du département juste au dessus, Gabrielle du joli blog “Petite cuillère et charentaise“. Elle m’a donné le Safran. Là ça m’a posé un petit problème. J’adore le safran, c’est pas la question.. mais j’avais déjà une recette en tête et je ne pensais pas une seconde que cet ingrédient pouvait s’incorporer dedans. J’ai quand même osé et j’ai eu bien raison. Il se marie à la perfection avec l’agneau !! Voici donc l’Italie à la rencontre de la Grèce pour un repas à manger tranquillement à l’ombre d’un olivier 😉

Je cours vite voir ce que Gabie a bien pu cuisiner avec mon ingrédient mystère… la Halva !!

(suite…)

Tourte au jambon, champignons et fromages

Tourte au jambon, champignons et fromages une

Déjà le mois de janvier qui s’efface pour laisser la place à Février. Et le dernier jour du mois est toujours réservé à la publication pour une “Escapade en cuisine”.  Ce mois-ci un thème large et généreux en version salé. « Je ne suis pas une quiche en cuisine, mais ça c’en est une ! », voici donc le thème où les feuilletés et tourtes sont admis. Mon binôme dans cette aventure est “La vie quotidienne de FLaure “. Un blog que je connais depuis un bon moment, que j’adore visiter pour lui chiper les idées  😉 Cette fois-ci, j’ai craqué pour sa “Tourte bien garnie” qu’elle a elle-même prise sur le très beau blog de Lady “Un siphon fon fon”. Pour Lady, c’est la “Tourte parisienne“. Qu’importe le nom que l’on donne à cette tourte, je vous conseille vivement de la tester car elle est super généreuse. Accompagnée d’une bonne salade, elle est parfaite pour un repas bien gourmand le soir.

(suite…)

Feuilleté de saumonette au brocciu, coulis épicé

Feuilleté de saumonette au brocciu coulis epice une

Une belle recette, bien parfumée à cuisiner pour les fêtes. Nous on a vraiment adoré… le soucis c’est que de faire des recettes pour les tester et vous les proposer ici, je ne peux décemment pas les refaire dans même pas quinze jours  😉  Vous pouvez proposer ce feuilleté en entrée avec son coulis épicé  ou en plat principal accompagné de riz et  dans ce cas doubler les quantité pour le coulis. J’ai utilisé du brocciu (brousse de Corse) sinon vous pouvez utiliser celle de nos régions qui est aussi bonne. Vous saviez que la saumonette est en fait un petit requin (l’appellation regroupe plusieurs espèces). Une fois l’animal étêté, vidé et écorché, il prend en France la dénomination commerciale de Saumonette. Après ce petit intermède, place à la recette.

(suite…)

Tarte feuilletée fine au thon frais et tomates

Tarte feuilletée fine au thon frais et tomates une

J’adore le thon frais mais malheureusement, il est très souvent absent de ma table car son prix au kg est très cher. En Corrèze, je n’arrive pas à le trouver à moins de 35 € le kg !! et l’autre jour, sur l’étal de mon poissonnier, je l’ai enfin vu en promo à 19 € … ce qui est quand même plus abordable. Ce même jour, j’ai reçu mon colis de Terre de Crète et je me suis rappelée d’une photo d’une tarte que j’avais dans mes fiches recettes. Ne retrouvant plus cette recette, je l’ai faite au feeling. Mes zhom’s en ont redemandé !! Un véritable régal et l’huile d’olive bien fruitée relève la saveur du thon. Je vous la conseille vivement, elle est simple à réaliser et vous êtes sûr de faire plaisir.

(suite…)

Tartelettes à la tomate et fourme d’Ambert

Tartelettes à la tomate et fourme d'Ambert une

Souvent le soir, c’est un casse tête chinois pour faire le repas. On rentre tard, du coup on n’a pas beaucoup de temps pour faire une longue cuisine, mais on veut que cela reste maison que cela soit rapide et bon. Cette recette remplie toutes ces conditions. En 30 mn, on peut passer à table et tout le monde se régale. J’adore ces tartelettes car on peut varier la garniture à l’infini selon le contenu de nos placards et frigo.

(suite…)

Tourte aux poireaux, gorgonzola et amandes

Tourte aux poireaux, gorgonzola et amandes une

Ce jour d’une “Escapade en cuisine“. Ce mois-ci, le tirage au sort m’a attribué le blog de “Confessions de 2 Foodaholic“. Je devais choisir une recette sur le thème “Quiche, tarte, tourte & Cie”. Je me suis de suite arrêtée sur cette tourte. Elle est très simple à réaliser (parfaite pour le soir), 6 ingrédients et surtout bien gouteuse !! Nous avons adoré, elle avait même un goût de trop peu. Pourtant, j’ai était un peu plus généreuse dans mes quantités. J’ai doublé les poireaux, mis plein de fromage… A refaire sans hésitation.

(suite…)

Tartelettes aux tomates cerises, parmesan et basilic

Tartelettes aux tomates cerises, parmesan et basilic

De délicieux tartelettes qui sentent bon le Sud avec ce basilic. Je vous présente cette recette dans le cadre de Culino Versions. Quand nous avons fait le thème, j’ai cherché une recette, tarte ou cake, qui s’emporte et se mange facilement. J’ai tout de suite pensé à ces tartelettes qui sont excellentes froides. Elles sont facile à manger à la main, à transporter et très rafraichissante… le jus des tomates cerises qui vous coulent dans la gorge !! Miam… trop bon !! Pour la photo pique-nique, j’ai opté pour mon jardin !! j’ai un très grand jardin, plein d’arbres au fond (une mini forêt) et au milieu une belle table en pierre qui m’a servi de base pour ce pique improvisé !! … finalement, nous y sommes resté pour le repas !! A quoi bon faire des km, alors qu’on a le site chez soi  🙂

(suite…)

Défiler vers le haut