Oct
2016

Cookies toile d’araignée, black and white

Catégories : A découvrir, Chocolat, Cookies, Fêtes, Halloween, Passe plats entre amis, Recettes partages, Sucré, Traditions
Cookies toile d'araignée black and white etape4isc49_cookiestoiledaraigneeblackandwhite slider

11ème édition de Passe plat instauré par Corinne « Mamou & Co » . Le principe est simple. Chaque mois, un thème est donné par une marraine élue le mois précédent et on doit faire choisir une recette prise chez un autre blogueur qui soit participant ou pas. Une occasion de faire connaitre des blogs et de les mettre à l’honneur. Cette fois, c’est Brigitte du super blog  » Les filles, à table !  » qui a eu cette lourde et agréable responsabilité 😉 Et son thème est bien d’actualité pour ce mois d’octobre « C’est bientôt Halloween ! Faites nous peur dans l’assiette …  » : le principe étant soit de cuisiner les courges, en salé ou en sucré, soit de présenter une recette pour nous faire peur dans l’assiette !! Toiles d’araignées, fantômes, sorcières, cerveau … en laissant libre cours à votre imagination pour cuisiner aux formes d’ Halloween et nous faire trembler avant la dégustation. Une seule contrainte : le design d’ Halloween doit se retrouver dans l’assiette et sur le produit, pas seulement dans le décor. J’ai longtemps cherché sur les blogs des copines et copains, ce qui pouvait bien m’inspirer et finalement mon choix s’est arrêté chez Nadia « Objectif : Zéro miette! » et ces superbes « Black & white cookies« . On se connait depuis quelques années maintenant et j’adore toujours autant la suivre sur son blog rempli de petites merveilles… Ces cookies sont vraiment délicieux, ils ont pas la texture que l’on attends. Ils sont moelleux avec un bon goût de citron/vanille et le chocolat dessus est bien croquant… Nous nous sommes régalés. J’espère vous avoir fait trembler dans vos assiettes avec les grosses bébétes qui veulent retourner sur leur toile 😉 Bon Halloween à toutes et tous.

(suite…)


Oct
2016

Rochers coco et poudre rose

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Biscuits, Biscuits moelleux, friables, Compile moi un menu, Noix de coco, Recettes partages, Sucré
Rochers coco et poudre rose slider

Octobre est Rose, le mois en soutien à cette belle cause « La lutte contre le cancer du sein » . Beaucoup d’actions sont mise en place au travers de toute la France et la blogosphère culinaire n’est pas en reste. L’année dernière dans le cadre du thème de « Compile moi un menu« , Seb et moi  avions proposé de dédier ce mois à Octobre Rose. Vous avez largement plébiscité ce thème. C’est pourquoi, Sandra et moi avons décidé de reproduire l’évènement cette année et il en sera ainsi pour les années à venir !! Et vous êtes encore très nombreuses et nombreux au rendez-vous (oui car nous avons des hommes aussi !!). Merci de votre générosité, de vos partages, la blogo culinaire est solidaire et vous nous le prouvez à chaque instant. Cette année, je n’ai pas eu le temps de faire une très belle recette, j’avais pleins d’idées mais malheureusement le temps m’a beaucoup manqué ce mois-ci… (des soucis personnels m’ont souvent tenus éloignés de mes fourneaux) … Donc, j’ai fait une recette assez rapide mais néanmoins super bonne, des petits rochers à dévorer lors d’une pause café bien réconfortante !!

Tous les détails sur le thème sont dans la colonne de droit, cliquez sur le logo « Octobre, la cuisine Rose »

(suite…)


Oct
2016

Tendrons de veau jardinier

Catégories : Salé, Tendrons, Veau, Viandes
Tendrons de veau jardinier slider

Ce plat, je l’appelle souvent « mes tendrons de veau aux légumes de fin d’été » !! Chaque année, je le fais entre la mi-septembre et la mi-octobre, cela me permet de passer les dernières courgettes, aubergines ou poivrons qu’ils me restent. Je rajoute des petits champignons pour agrémenter, un boite de tomates pelées (maison pour cette fois 😉 ) … mes derniers brins de basilic et cela nous fait un bon petit plat plein de soleil pour glisser en douceur dans l’automne. Cette recette, je l’avais déjà publié au tout début de mon blog en 2011, je la remonte aujourd’hui avec de nouvelles photos pour vous la faire découvrir ou redécouvrir … et c’est là que je m’aperçois que j’ai pas mal progressé en photographiant mes plats .. et que j’ai encore du travail pour m’améliorer 😉 

(suite…)


Oct
2016

Recette autour d’un ingrédient #22

Catégories : A découvrir, Recette autour d'un ingrédient, Recettes partages

Hier matin, en allumant mon téléphone pendant que je prenais mon petit déjeuner, j’ai eu la surprise d’avoir un message privé de Samar, du blog Mes inspirations culinaires me proposant avec Soulef, du blog Amour de cuisine d’être la prochaine marraine de ce défi. J’ai failli en faire tomber ma tartine dans le café tellement j’étais contente…  😀  C’est un défi que j’apprécie beaucoup depuis que je l’ai découvert car j’adore le principe de cuisiner autour d’un seul ingrédient qu’il faut mettre en vedette…

Voici les ingrédients qui ont déjà été proposé :

  • Ronde#1 : L’orange choisi par Soulef et Samar, 
  • Ronde#2 : L’amande choisie par Assia, 
  • Ronde#3: Le lait de coco, choisi par Delphine, 
  • Ronde#4 : L’ananas, choisi par Christelle, 
  • Ronde#5 : Le miel choisi par Isabelle, 
  • Ronde#6 : La fraise, choisie par Sarah, 
  • Ronde#7 : La cerise, choisie par Françoise, 
  • Ronde#8 : Le chocolat, choisi par Marie, 
  • Ronde#9 : La tomate, choisie par Virginie, 
  • Ronde#10 : La courgette, choisie par Christelle, 
  • Ronde#11 : Le potiron, choisi par Rosa, 
  • Ronde#12 : La poire, choisie par Michèle, 
  • Ronde#13 : La banane , choisie par Sylviane, 
  • Ronde#14 : La vanille, choisie par Hélène,
  • Ronde#15 : Le poisson choisi par Patricia,
  • Ronde#16: Le citron choisi par Salima,
  • Ronde#17 : Le camembert choisi par Christelle,
  • Ronde#18: La betterave choisie par Gabrielle,
  • Ronde#19 : Les graines de sésames choisi par Soulef :
  • Ronde#20 : La menthe choisie par Samar
  • Ronde#21 : La crevette choisie par Coco

(suite…)


Oct
2016

Beignets de crevettes à la noix de coco ou poudre d’amandes

Catégories : A découvrir, Beignets salés, Crevettes, Gambas, Crustacés, fruits de mer, Recette autour d'un ingrédient, Recettes partages, Salé
Beignets de crevettes a la noix de coco ou poudre d'amandes slider

Avec cette rentrée, on reprends le rythme des publications le 3 de chaque mois  pour le plaisir de tous car  on travaille sur un ingrédient bien particulier… Vous l’aurez compris, aujourd’hui, cette recette participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu pour cette rentrée est Coco (de Nice!) du super blog « Cuisine en folie« … cela fait maintenant des années que l’on se suit mutuellement 😉 Pour en revenir au jeu, elle nous a choisi comme ingrédient : La crevette pour être la vedette de ce mois. Cela ne m’a pas étonné une seconde !lol! Avec la saison fraiche qui arrive, j’ai eu envie de l’habiller cette crevette, dans une belle panure bien croustillante avec au choix deux parfums… Une pâte à beignet pour lui donner du moelleux sous sa panure et le résultat est délicieux !!  En apéro, en entrée ou en plat… elles ont pas été mangé mais dévoré à la maison.  😉

(suite…)


Sep
2016

Brioche Vendéenne

Catégories : A découvrir, Boulangerie, Escapade en cuisine, Grosses brioches, Recettes partages, Viennoiseries
Brioche Vendéenne slider

Je suis pas en avance aujourd’hui pour ma publication d’une Escapade en cuisine mais quand même dans les temps, c’est pas encore minuit !!  lol !! Ce mois ci, le thème était « je suis dans le pétrin » et j’ai eu le plaisir de découvrir le joli blog de « La cuisine de Mimi »… j’ai beaucoup aimé m’y balader, j’ai eu beaucoup de choix sur la boulange, envie de plusieurs recettes et finalement mon choix c’est porté sur cette brioche vendéenne que je n’avais encore jamais tenté. Cette brioche est très facile à faire, bon je reconnais que je suis pas encore douée pour le tressage, j’ai du boulot sur la planche… ma tresse n’était pas aussi joli mais par contre mes brioches étaient extraordinaires. Une superbe mie, un délicieux goût de fleur d’oranger… un vrai régal au petit déjeuner. Je vous laisse avec la recette et je vais vite voir le choix de « Melencuisines« 

(suite…)


Sep
2016

Gâteau renversé à la banane, mirabelles caramélisées

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Bananes, Battle Food, Gâteaux, Prunes, mirabelles et autres..., Recettes partages, Sucré
Gâteau renversé à la banane, mirabelles caramelisées slider

Aujourd’hui, pour la Battle Food#45, Cyrielle du joli et délicieux blog « Cyrielle gourmandise » nous embarque pour une édition renversante. « Tatins et autres recettes renversantes » avec des fruits ou légumes de saison, et pour le plaisir de Cyrielle, de la chantilly ou crème 😉  Je suis donc partie sur un gâteau renversé. Je me suis inspirée d’une recette que j’ai vu passer sur le net. En reprenant la base de ce gâteau, j’ai eu envie d’associer la banane à la mirabelle, et de réaliser mon caramel avec de la vergeoise brune. Ce gâteau est … renversant !! Le caramel n’est pas figé du tout, (d’ailleurs j’ai eu des surprises en le démoulant), il s’est introduit dans le gâteau… un pur délice quand on prend une bouchée… le caramel dégouline dans la bouche !  et le mariage mirabelle/banane est un pur bonheur, le tout adoucie par une pointe de chantilly 😉

Merci à Bénédicte Douceurs Maison, d’avoir passé le flambeau à Cyrielle 😉

(suite…)


Sep
2016

Tarte brocolis, lardons, amandes et Fourme D’Ambert

Catégories : A découvrir, Brocolis, Compile moi un menu, Fourme d'Ambert, Fromages, Légumes, Recettes partages, Salé, Tartes, Filo, Quiches,Tartines, Pain perdu, Bricks, Tartes, tatins
Tarte brocolis, lardons, amandes et fourme d'ambert slider

Suite à la réalisation de mes tartelettes avec de la Fourme d’Ambert, il me restait un bon morceau de ce fromage. J’avais aussi un beau brocoli et un défi en cours sur Compile moi un Menu sur les Chou… Choux  😀  …  Un défi culinaire crée par Seb de « Poivré Seb » et que je gère au quotidien.  A partir de ce mois-ci, Sandra du blog très gourmand « Encore un gâteau » nous rejoint dans l’aventure pour m’apporter une aide bien précieuse 🙂 Tous les liens sont dans ma colonne de droite, juste là 😉 … Je suis donc partie sur le net pour trouver une petite idée et je suis tombée sur la tarte de Martine ‘La cuisine de LiliMarti » un blog que je suis depuis mes débuts sur la blogo avec une personne merveilleuse au commande 😉 Pour en revenir à cette recette, c’est une tarte facile à préparer, assez rapide pour un repas pressé du soir et surtout une merveille en bouche. J’ai apporté quelques petites touches personnelles pour encore plus de saveur 😉  La fourme avec le brocoli font un très beau mariage et le goût de l’amande rehausse le tout.

(suite…)


Sep
2016

Petits pains portugais au lait concentré sucré

Catégories : A découvrir, Boulangerie, Brioches individuelles, Les Chut, Monde, Pains, Petits pains, Portugal, Recettes partages, Viennoiseries
Petits pains portugais au lait concetre sucre slider

On commence la rentrée avec la 10eme édition des agents 0.0 Chut !! Un défi culinaire sorti tout droit de l’esprit machiavélique de notre Chut en chef adorée, Karine du blog « Chut Je pâtisse« . Cette fois-ci, c’est A’ Mag’ Table qui nous propose comme thème « Ma petite boulangerie du bout du monde ».

Comme se serait trop facile, Karine nous désigne un binôme qui nous donne un ingrédient mystère à intégrer dans notre recette. Marie « Cooking & Bon Appétit » m’a donné les graines de sésame. J’ai eu de la chance car c’est relativement facile a incorporer dans une recette de boulange. Pour ma part, je lui ai proposé La fleur d’oranger, un ingrédient que j’adore mettre dans mes brioches pour les parfumer.

Par rapport à ma position géographique, je ne suis pas partie au bout du monde pour trouver ma recette… j’ai juste fait une escale au Portugal pour revenir avec ces merveilleux petits pains. Ils sont réalisé avec du lait concentré sucré ce qui leur donne une belle texture briochée et très moelleuse. Les graines de sésame apportent un léger croquant, ils sont très peu sucré ce qui permet de les utiliser aussi bien en sucré qu’en salé.. couper en deux et tartiner d’une bonne épaisseur de confiture, c’est un régal au petit déjeuner et le soir nous les avons fini en sandwich avec des crudités et du jambon. 

Je vous laisse avec la recette et mon pas à pas pour la confection des petits pains et je m’en vais voir les réalisations de mes copinautes.

(suite…)


Sep
2016

Tartelettes courgettes, Fourme d’Ambert sur un air de Slovénie

Catégories : A découvrir, Apéritifs (ou/et) Entrées, Bataille Food, Courgettes, Fourme d'Ambert, Fromages, Légumes, Mini tartelettes, Recettes partages, Salé
Tartelettes courgettes, fourme d'ambert sur un air de Slovenie slider

Avec la rentrée, les défis culinaires reprennent et aujourd’hui, je vous présente ma participation pour la « Bataille Food » instauré par Jenna du blog « Bistro de Jenna« . Chaque 1er mercredi du mois, nous publions sur un thème qui a été choisi par la marraine. Le mois dernier Parrain en l’occurrence,  Nicolas du blog Nicolas est patissier a passé le flambeau à Gaëlle du blog My Nomad cuisine et nous avons eu tout l’été pour plancher sur un joli thème estival. « Délices d’ailleurs »  : « Cet été, on part vers de nouveaux horizons. On oublie un peu notre belle gastronomie française, pour partir à l’aventure. Racontez-nous vos souvenirs de vacances, vos découvertes culinaires de voyages, vos origines, ou évadez-vous simplement depuis chez vous… Faites-nous voyager, proposez des saveurs inconnues et nouvelles, de nouveaux ingrédients, des plats originaux, …  » Après avoir cogiter longuement, repris le thème point par point… Souvenirs de vacances : j’en avais pas .. découvertes culinaires de voyages : cette année, je suis pas partie plus loin que la frontière de ma Corrèze !! Mes origines : Marseillaise, c’est pas dans le thème ça !! Alors que faire ? Allez sur le net à la recherche d’une recette d’ailleurs qui me plairait mais dont je ne connaitrais rien du pays ? Non … ce n’est pas le thème…  mais d’un coup, je lis : Des saveurs inconnues, de nouveaux ingrédients et là, mon petit cerveau est parti en ébullition et il a imaginé ces petites tartelettes avec un ingrédient qui vient de loin : La Slovénie !  pour vous faire découvrir une huile merveilleusement parfumée avec un goût subtil mais bien présent de pépins de courge. 

« L’huile de pépins de courge de Štajerska Prekmurje, ou « Štajersko prekmursko bučno olje » (prononcé « chta-yer-sko prek-mour-sko boutchno ol-yé ») en langue slovène, est une huile alimentaire traditionnelle consommée et produite en Slovénie depuis le 18e siècle. La robe de l’huile de pépin de courge est caractérisée par une teinte allant du vert émeraude profond au brun-rouge selon le procédé de fabrication. Sa délicieuse odeur révèle un intense goût de noisette, de noix et de cacahuète »  Pour en savoir plus, je vous conseille d’aller visiter le site de mon partenaire « Sweet Pumpkin » et découvrir ces délicieux produits.

Donc, je suis partie sur une envie de voyage entre France et Slovénie…. en m’imaginant, débarquer dans ce beau pays verdoyant avec ma Fourme d’Ambert dans les bagages (on est pas chauvin avec nos fromages !! )  pour leur proposer mes jolies tartelettes au goût intense de pépins de courge…. Je suis sûre que les habitant adoreraient 😀 et c’est un voyage qui me ressemble 🙂  J’ai essayé de coller au plus près du thème, en respectant les deux règles imposées aussi, on met du vert et ça doit se manger avec doigts 🙂 Je vous assure que de participer à ces défis, ça nous fait drôlement cogiter les neurones et du coup, on brûle des calories !! 😉

Et n’oublions pas, la règle la plus importante de Gaëlle … amusons-nous! Prenons du plaisir pour réaliser une recette qui nous ressemble et qui nous plait… Là, je sais que j’ai réussi mon challenge car je me suis éclatée aussi bien en cuisine que gustativement. 😉 J’attends avec impatience le verdict de Gaëlle 😉

(suite…)


Sep
2016

Panna cotta façon After Eight au Get 27

Catégories : A découvrir, Panna cotta, Recette autour d'un ingrédient, Recettes partages, Sucré
Panna cotta façon after eight au get 27 slider

Aujourd’hui, cette recette participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu pour cette deuxième période estivale n’est autre que Samar après soulef sur la première periode et elle nous a choisi comme ingrédient : La menthe pour être la vedette de ce mois.  La menthe pour moi a toujours était associé au chocolat avec le doux souvenir d’une traversé de la Manche pour rejoindre l’Angleterre. Un temps pourri, une traversée atroce et mon amie et moi qui nous gavions d’After Eight à l’arrière du bateau !! C’est à partir de là, que j’ai toujours adoré ce mariage de saveur. J’adore manger un carreau de chocolat tremper dans un verre de Get 27.. et c’est de là qu’il m’est venue l’idée de cette recette. Et quand on plonge la cuillère dedans, qu’on attrape un peu de panna cotta et de ganache.. on ferme les yeux et on fond pour un bon After Eight 😉  Je vous ai convaincue ??? alors, on y va !!

(suite…)


Août
2016

Cookies cup, glace vanille maison et chocolat fondu

Catégories : A découvrir, Chocolat, Cookies, Etats Unis, Foodista Challenge, Glaces, Glaces, Sorbets & Desserts glacés, Monde, Recettes partages, Sucré
Cookies cup, glace vanille maison et chocolat fondu slider

Aujourd’hui, je vous présente ma recette pour la 22ème édition de la Foodista Challenge. Un défi culinaire initié par Stéphanie du joli blog « Cuisine moi un mouton« . Le mois dernier Emilie du blog « Emilie Sweetness » a passé le flambeau de marraine à Doria du blog « Deviously Sweet Pâtisserie« . Le thème choisi par Doria est vraiment d’actualité.. Back to Scholl,  la rentrée des classe ou comment redonner le sourire à nos chères têtes blondes après leur premier jour. Pour ce thème, il y a deux règles imposées. La premier, il faut une recette des États-Unis et la deuxième un objet évoquant la rentrée … Cela faisait un moment que je lorgnais sur les tasses cookies que l’on voit souvent passer sur le net. J’ai choisi d’interpréter la recette de Delphine « Del’s cooking twist » à ma façon et de l’adapter au goût de mon fils. Ils ne sont pas aussi beau mais par contre, c’est super bon. Très ludique de manger la glace qui fond avec le chocolat et le cookies !!  … un gouter que mon fils a décrété « obligatoire » chaque jour d’école !!  :/  Pour l’objet, c’est aussi lui qui a choisi le thème du petit Nicolas !! Il en est très fan, et pour lui, la rentrée des classes, c’est synonymes de retrouvailles avec les copains… tout comme Nicolas, que nous lisons et relisons le soir depuis des années !! Je suis incollable sur les 222 histoires .. des questions.. ??   😀   Donc, j’ai mis deux petites images… en espérant coller au thème 😉

(suite…)