Cookies façon « Mie câline »
Par Nathalie
Chez Alicia du joli blog "Bal des saveurs", je me régale toujours avec toutes les gourmandises qu'elle publie. Si je veux faire plaisir à mon fils, c'est chez elle que je vais.
En me baladant, je suis tombée sur cette recette des cookies façon la Mie câline. Une chaine de boulangerie qu'on trouve un peu partout. Je sais que mon fils apprécie leur cookie. Donc, j'ai tester cette recette pour lui faire plaisir.
Je n'en ai jamais mangé, ni même vu, j'avoue !! Je lui ai donc demandé son verdict après la dégustation et, il m'a dit :
Pour la forme, chez la Mie câline, ils sont aussi gros mais "carrés" et non rectangulaires (ok!), pour le goût, c'est exactement le même (ouf!) et pour la texture, sur le dessus c'est parfait, ils sont croustillants mais par contre, au centre, ils sont beaucoup plus moelleux. (Là, je pense que soit, ils ont un peu trop cuit, soit le fait qu'ils soient rectangles à fait qu'ils ont cuits partout pareil. Peut-être qu'en les faisant carrés, ils restent un peu plus moelleux au centre. A re tester!).
Merci Alicia pour cette bonne gourmandise :)
Ingrédients
- 120 g beurre
- 80 g cassonade
- 80 g sucre
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 oeuf
- 1 pincée(s) fleur de sel
- 1 pincée(s) poudre de vanille
- 250 g farine
- 1/2 c. à café levure chimique
- 80 g pépites de chocolat
Préparation
Sortir le beurre 1 heure avant pour qu’il soit mou.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger le beurre et les sucres à l’aide d’une spatule pour obtenir une pommade.
Ajouter l’extrait de vanille, l'œuf, bien mélanger.
Incorporer le sel, la poudre de vanille, la farine et la levure.
Mélanger avec les mains pour obtenir une boule qui se tienne et ne soit pas trop collante. Au besoin, ajouter un petit peu de farine.
Mettre 70 gr de pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
Séparer la préparation en 4 ou 5 portions, les étaler sur un plan de travail sur une épaisseur de 0.5 cm puis couper en forme de gros rectangle avec un bon couteau. Ou en forme de carré ! (voir mon introduction).
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner la plaque pour 10 mn. Les sortir et laisser refroidir sur la plaque. (J'en ai profité pour planter les 10 gr de pépites restant dans chaque, tant qu'ils étaient encore chaud).
Une fois tiède, les déposer sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir.
Bonne gourmandise !!!