Crépiau aux cerises

Après quelques recherches, le "Crépiau aux pommes" est une spécialité française de quasiment toutes les régions !! En fait, c'est une grosse crêpe (ou galette) que l'on cuit dans une poêle, un dessert délicieux prêt en peu de temps. 

Vous allez me dire .. mais il est aux cerises !! Et oui ! J'avais une belle quantité de cerises à passer, j'ai fait un clafoutis, on en a mangé comme ça et il m'en restait encore. 

En allant me balader sur le blog de Mam's et pap's "Notre cahier de recettes plein de miettes", j'ai justement découvert ce crépiau aux pommes et Mam's précise à la faim de la recette qu'en saison, on peut le cuisiner avec des cerises, de poires, des prunes .. d'où le crépiau aux cerises ! 

Un dessert que nous avons beaucoup apprécié en le dégustant tiède, il est crémeux, généreux en fruits, un régal. Merci pour cette belle idée !

Laver les cerises, les sécher, les équeuter. Les couper en deux pour lever le noyau et les réserver dans un saladier. 

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Mettre 20 gr de beurre à chauffer dans une poêle de taille moyenne et faire revenir les cerises à feu doux pendant 5 mn en remuant souvent.

Saupoudrer de 30 gr de sucre et laisser cuire encore 5 mn en remuant. 

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Pendant ce temps, mélanger la farine avec le sucre restant, ajouter les œufs et la moitié du lait, bien fouetter.

Ajouter le reste du lait, la vanille et le sel, bien mélanger.

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Verser cette pâte sur les cerises et faire cuire à couvert et à feu doux pendant 10 mn. Retourner le crépiau dans une assiette.

Remettre le beurre restant dans la poêle et dès qu’il mousse faire glisser le crépiau dedans pour cuire l’autre face juste 5 mn. 

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Le débarrasser dans un plat et le laisser tiédir. 

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Saupoudrer (ou pas) de sucre glace et le servir à température ambiante. 

(J'ai eu un peu de mal avec certaines photos car je l'ai cuisiné un jour de gros orages et je jonglais entre soleil et obscurité !!)

Bonne gourmandise !!!