Donuts aux M&M'S

Avant dernière recette (21/22) pour la ronde des blogs de Cmum. 

Je suis allées sur le blog de Karine "Les délices de Karinette" pour trouver ces fameux donuts aux M&M's. 

C'était les premiers que je faisais !! Et j'ai franchement adoré toutes les explications que donne Karine dans son article pour être sûr de ne pas les rater. J'ai pioché dans ces astuces, tout ce qui me convenait pour les faire et je me suis en fait éclatée à les préparer. 

Ils ne sont pas aussi beaux que ceux de Karine, mais ce sont mes premiers et ils étaient vraiment méga bons !! J'ai pris des M&M's au chocolat (car j'ai pas fait attention) mais ça marche avec ceux à la cacahuète et ce doit être encore meilleur. 

Ils ont été dévorés en peu de temps 🙂 

Emietter la levure fraiche dans un bol et verser le lait (150 grammes) tiède dessus. Bien mélanger et laisser la levure gonfler pendant 10 mn.

Dans le bol d’un robot, verser la farine, le sucre et mélanger. Creuser un puits, verser l’œuf légèrement battu, le lait avec la levure et le beurre en petits morceaux. 

Ajouter le sel loin de la levure. Mettre le pétrin et lancer la vitesse 1 pendant 1 mn. Augmenter à la vitesse moyenne et laisser pétrit 10 mn environ, jusqu’à ce que la pâte se détache des bords.

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Récupérer la pâte, la former en boule, la déposer dans un saladier. Couvrir de film alimentaire et laisser pousser pendant 1 h 30 mn environ.

Je le mets dans mon four en étuve (ou à 30°C.)

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La pâte doit doubler de volume. 

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Préparer deux plaques avec du papier de cuisson et à l’aide d’un pinceau, les huiler. 

Huiler légèrement le plan de travail. Déposer la pâte et la dégazer avec des mains un peu huilées. La façonner en carré, rabattre les 4 angles vers le centre, aplatir toujours avec les mains et la replier en deux.

Recommencer 4 fois cette opération, puis la former en boule. La laisser poser 5 mn. 

L’étaler avec un rouleau sur une épaisseur de 1.5 cm. Prendre un emporte pièce de 8 cm de diamètre et découper des cercles. Les laisser sur place et à l’aide d’une douille, faire les trous du milieu. 

Retirer les chutes et les superposer. Appuyer avec le doigt pour les lier entre elles mais ne pas pétrir. 

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Lever les donuts à l’aide d’une spatule large et les déposer sur les plaques sans les déformer. 

Récupérer la pâte restante autour des donuts, l’empiler et ajouter les chutes précédentes. Etaler cette pâte avec le rouleau sur une épaisseur de 1.5 cm toujours et refaire comme précèdent jusqu’à épuisement de la pâte.

J’ai réalisé 15 donuts. 

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Placer les plaques dans le four en étuve (ou à 30°C) pendant 1 h. 

Ils doivent doubler de volume. 

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Dans une marmite ou grande poêle haute, faire chauffer l’huile entre 160° et 170°C (un thermomètre de cuisson est utile).

A l’aide d’une large spatule huilée faire glisser les donuts dans le bain d’huile par 2 ou 3, pas plus. Il faut qu’ils restent bien ronds. En principe, ça marche bien 😊

Les donuts cuisent vites. Les laisser gonfler puis les retourner. Ils doivent avoir une jolie couleur dorer. Les débarrasser au fur et à mesure sur du papier absorbant. Les laisser refroidir le temps de faire le glaçage. 

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Le glaçage

Concasser les M&M’s grossièrement avec un couteau, en garder des entiers. 

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Couper le chocolat en morceau et le mettre dans un saladier (adapté au micro-onde). Ajouter la crème fraiche liquide et le nutella. Mettre au micro-onde par tranche de 20 secondes en remuant entre chaque. Dès qu’il est fondu et lisse, le lever. 

Ajouter la cuillère à café d’huile, mélanger. S’il est trop épais, mettre un petit de crème fraiche pour l’assouplir. 

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Tremper chaque donut dans le chocolat jusqu’à la moitié, les tapoter sur le bord du saladier pour enlever l’excèdent et les déposer sur une grille avec une plaque dessous. 

Répartir les M&M’s dessus, en disposant les gros morceaux en premier et ensuite le reste. 

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Les laisser reposer une bonne heure pour que le chocolat se fige. 

Bonne gourmandise !!!