Gratin de ravioles au chèvre, oignons et parmesan
Par Nathalie
J'avais acheté en promotion des ravioles de Roman pour faire une salade avec des ravioles croustillants. J'ai fait l'essai avec un paquet et ça a été un désastre !! Il faudra que je procède d'une autre manière que celle que j'ai vu.
Du coup, il me restait 3 paquets de 4 plaques de ravioles à passer car bien sûr, en promo, c'est date limite aussi. En allant sur le joli blog de Maïté "Passeport pour la cuisine", j'ai cherché un petit moment pour trouver mon bonheur et finalement, j'ai vu ce gratin. J'avais tout en stock, il faisait un peu moins chaud, je pouvais allumer le four.
Que vous dire ? Je pense que les photos parlent d'elles mêmes. Ce gratin est moelleux au très bon goût de chèvre et d'oignon, le parmesan a formé une belle croûte hyper croustillante.
Accompagné de blancs de poulet grillés nous nous sommes régalés ! Par rapport à Maïté, je l'ai fait en format XXL sur 3 étages 🙂 C'était voulu ! Ça nous a fait le repas du lendemain soir, car nous étions en vadrouille la journée.
Merci Maïté pour ce délicieux partage.
Ingrédients
- 3 paquet(s) ravioles de Roman
- 5 oignons
- 300 g bûche de chèvre
- 150 g parmesan
- 40 cl crème fraîche liquide
- 200 fromage blanc épais
- Huile d'olive
- Thym
- Sel et poivre
Préparation
Eplucher les oignons et les émincer.
Mettre à chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajouter les oignons, les saler (1 c. à café rase), bien mélanger et laisser cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, environ 5 mn. Les réserver.
Astuce : Le sel aide à faire sortir plus rapidement l’humidité des oignons. Le sucre présent dans les oignons se concentre ce qui favorise une réaction de Maillard plus rapide et évite que les oignons brûlent.
La réaction de Maillard est une transformation chimique entre des sucres et des protéines (acides aminés) sous l'effet de la chaleur. Elle donne aux aliments cuits leur couleur doré.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper des tranches de bûches. (Environ 18)
Mettre le fromage blanc et la crème fraiche liquide dans un bol, saupoudrer de thym, saler et poivrer. Bien mélanger.
Prendre un plat à gratin et étaler un peu de crème dans le fond du plat.
Déposer 4 plaques de ravioles, étaler un tiers des oignons ...
... disposer 6 tranches de chèvre. Avec une cuillère à soupe, mettre un peu de crème dessus en filet.
Recommencer l’opération 2 fois et terminer en versant toute la crème restante.
Recouvrir avec une belle couche de parmesan râpé et saupoudrer de thym.
Enfourner pour 30 mn, il faut qu’il ait une belle couleur dorée.
Servir avec une salade verte.
Bon appétit !!!