Poulet aux épices
Par Nathalie
Un plat bien épicé, bien parfumé qui embaume la maison. C'est ce style de plat qui sont simples à réaliser que j'aime faire le dimanche pour régaler ma tablée.
J'avais repéré cette recette chez Ewa "Les horizons d'Ewa", l'hiver dernier et j'attendais d'avoir les bonnes courgettes de saison pour le cuisiner.
Toutes les épices proviennent de mon partenaire David Vanille avec qui je collabore depuis 6 ans maintenant et je ne suis jamais déçue par la qualité. Vous trouverez en bas de l'article le code que nous vous offrons, si vous êtes tenté par sa boutique. Les informations sont également sur la page d'accueil.
Un plat que je vous conseille vivement, il est parfait quand on reçoit du monde. N'hésitez pas à rajouter plus de carottes et de courgettes !
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 5 gousse(s) ail
- 3 carottes
- 4 courgettes
- 100 g raisins secs
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café cannelle
- 0.5 c. à café muscade
- 1 c. à soupe zaatar
- 2 bouillons de volaille
- 1 filet d'huile d'olive
- 600 g graines de couscous
- Sel et poivre
Préparation
Couper les cuisses de poulet en deux.
Prendre une marmite et faire chauffer un peu d’huile d’olive. Mettre le poulet à dorer sur toutes les faces, puis le réserver dans un saladier.
Pendant ce temps, éplucher les oignons et l’ail puis les émincer. Eplucher les courgettes, les couper en gros tronçons.
Eplucher les carottes, les couper en deux puis en morceaux.
Préparer 1 litre et demi de bouillon de volaille.
Mettre l’oignon à dorer dans la marmite à la place du poulet. Ajouter toutes les épices et bien mélanger.
Laisser cuire 5 mn en remuant souvent.
Ajouter l’ail et remettre le poulet avec le jus qu’il a rendu dans la marmite. Mélanger pour bien enduire le poulet d’épices.
Mettre les carottes, les raisins secs, mélanger et verser le bouillon de volaille à hauteur. Saler peu, poivrer et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 mn.
Au bout de ce temps, gouter le jus et si besoin le rectifier en ajoutant un peu plus d’épices et de sel.
Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson à découvert et à feu vif pour réduire le jus jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Cuire la graine de couscous selon les indications portées sur le paquet. Pour ma part, je la fais toujours au micro-onde et c’est parfait.
Arrêter la cuisson du poulet et laisser reposer 5 mn.
Servir dans de grandes assiettes creuses.
Bon appétit !!!