Verrines au fromage blanc, mangue et citron
Par Nathalie
Je vous propose de cuisiner des verrines fraîches et gourmandes en combinant la douceur de la mangue, l'onctuosité de la ricotta et du fromage blanc, relevées d'une touche de citron et de miel, puis sublimées par le croquant des flocons d'avoine et des amandes torréfiées.
Le secret, c'est un très bon fromage blanc et surtout des mangues bien mûres et sucrées. Je prend toujours les mangues avion, elles sont un plus onéreuses mais au moins, je suis sûre de régaler tout le monde sans être déçue.
Les amandes et flocons d'avoine grillés apportent la petite touche croquante, n'hésitez pas à être généreux !
Je propose cette recette pour notre rendez-vous mensuel chez Alicia, le « Bal du livre ».
Ingrédients
- 2 mangues
- 100 g ricotta
- 200 g fromage blanc
- 2 c. à soupe flocons d'avoine
- 3 c. à soupe amandes effilées
- 1 citron
- Miel d'acacia
Préparation
Faire griller à sec les amandes effilées et 1 c. soupe de flocons d’avoine. Réserver.
Eplucher les mangues et les détailler en cubes. Les mettre dans un saladier et les arroser avec un filet de jus de citron, mélanger et réserver au frais.
Mettre le fromage blanc et la ricotta dans un saladier, bien fouetter.
Ajouter les flocons d’avoine restants, mélanger.
Ajouter du miel ainsi que du jus de citron (à doser selon votre goût) et mélanger le tout.
Prendre des verrines, déposer quelques dès de mangue puis une couche de fromage.
Alterner les couches, en gardant des dès de mangues pour la décoration.
(J’ai fait 3 grosses verrines, on peut largement en faire 6 plus petites.)
Les mettre au frais jusqu’au moment de servir.
Saupoudrer le dessus des verrines d’amandes effilées, ajouter un filet de miel et régaler vous.
Bonne gourmandise !!!
