Étiquette : nouilles

Hokkien Mee – Malaisie

Hokkien Mee – Malaisie slider

Pour la Malaisie, j’ai choisi un plat de nouilles/gambas qui a plusieurs versions selon les régions. 

À Penang, une petite région de l’ouest de la Malaisie qui comprend l’île de Palau Pinang, le hokkien mee est servi comme une soupe composée de nouilles aux œufs et vermicelles de riz dans un bouillon de crevettes et de fruits de mer.

Au sud de la Malaisie à Singapour, le hokkien mee est un plat de nouilles frites avec des fruits de mer auquel on ajoute du porc ou d’autres viandes hachées.

Et à Kuala Lumpur, capitale de la Malaisie, le plat ressemble à celui de Penang, mais il ne s’agit pas d’un bouillon mais d’un mélange de nouilles aux œufs et au riz avec des crevettes et une sauce à base de soja. C’est cette version traditionnelle que je vous présente aujourd’hui. 

Le hokkien mee est un plat très versatile, mais délicieux, où que vous le trouviez ! Nous avons beaucoup aimé. 

La Malaisie est un pays d’Asie du Sud-Est occupant une partie de la péninsule Malaise et de l’île de Bornéo. Elle est réputée pour ses plages, ses forêts tropicales et ses influences culturelles malaises, chinoises, indiennes et européennes. Kuala Lumpur, la capitale, abrite des bâtiments coloniaux, des quartiers commerçants tels que Bukit Bintang et des gratte-ciel comme les emblématiques tours jumelles Petronas de 451 mètres de haut.

On se retrouve de suite à Trinité et Tobago pour le dernier pays du jour et du mois. 

(suite…)

Bœuf à la coréenne, nouilles Udon

Bœuf à la coréenne, nouilles Udon slider

Bon 15 août à tous 🙂 Aujourd’hui, nous avons 3 fêtes nationales. Je commence par la Corée du Sud où je vous propose un plat de nouilles Udon à la viande hachée de bœuf bien parfumé. 

Il est simple et rapide à cuisiner, pour les amateurs de saveur asiatique, c’est un plat qui peut se cuisiner le soir quand on est pressé et régaler la tablée. 

La Corée du Sud, un pays d’Asie de l’Est, occupe la moitié sud de la péninsule de Corée. Elle partage l’une des frontières les plus fortement militarisées du monde avec la Corée du Nord. Elle est également connue pour sa campagne vallonnée et verdoyante parsemée de cerisiers et de temples bouddhistes datant de plusieurs siècles, ainsi que pour les villages de pêcheurs de sa côte, ses îles subtropicales et ses villes high-tech comme Séoul, sa capitale.

La Première République a été fondée le 15 août 1948 après le transfert du gouvernement militaire de l’armée des États-Unis qui gouvernait la Corée du Sud depuis la fin du règne japonais en 1945.

A tout de suite pour la république du Congo (Brazaville). 

(suite…)

Nouilles Singapour

Nouilles Singapour slider

Vous savez que j’ai une addiction pour les recettes asiatiques 🙂 et surtout quand ce sont des plats qui se cuisinent en peu de temps et nous régalent. 

Pour Singapour, à chacune de mes recherches, je tombais inlassablement sur ses nouilles. Bien que le nom le laisserait croire, ce plat n’est pas originaire de Singapour ! Il a été inventé par des chefs de Hong Kong dans les années 1950 -1960, et nommé « de Singapour » pour donner un côté exotique. On trouve maintenant ce plat à Singapour bien sûr, mais aussi bien au delà de l’île

Je me suis finalement laissée tenter et je vous assure que ce plat vaut le détour. Composé de vermicelles de riz sautées avec du curry, des légumes, des œufs, de la viande et des crevettes, c’est excellent !! 

Les ingrédients peuvent changer, par exemple : porc laqué, saucisses chinoises, lard et n’importe quel légume au choix (haricots, pois, champignons, germes de soja,  carottes, châtaignes d’eau, …).

Singapour est une cité-État insulaire au large du sud de la Malaisie. Ce centre financier mondial est doté d’un climat tropical et d’une population multiculturelle. Son cœur colonial est centré sur le Padang, un terrain de criquet des années 1830 entouré aujourd’hui par d’imposants bâtiments comme le City Hall, orné de 18 colonnes corinthiennes.

Le quartier chinois de Singapour, qui remonte environ à 1820, comporte le temple rouge et or de la relique de la dent de Bouddha, qui contiendrait l’une des dents de Bouddha.

On se retrouve le 10 août à destination de l’Equateur. 

(suite…)