Poulet sauté aux noix de cajou

Quantité : 4 personnes   –  Préparation : 15 mn   –   Cuisson : 20 mn

Plat chinois   –   Prix de revient : 3.20 € par personne (au 08 Octobre 2011)

• 4 blancs de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron vert
• 200 gr de noix de cajou
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• 1 c. à café de fécule de pomme de terre
• 4 c. à soupe de sauce soja
• Huile
• Sel et poivre

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir sans matière grasse les noix de cajou. Attention de toujours remuer pour qu’elles ne brûlent pas. Il faut qu’elles soient dorées. Les réserver dans une assiette.

Couper les blancs de poulet en petit morceau. Dans un wok, mettre un peu d’huile et faire revenir le poulet à feu vif 5 mn. Saler et réserver.

Peler et hacher l’oignon. Peler et écraser l’ail. Couper le poivron en deux, enlever les graines et le couper en fines lanières (je les épluche toujours car je les trouve ainsi plus digeste). Faire revenir le poivron 5 mn dans le wok, ajouter l’oignon, l’ail et poursuivre la cuisson 8 mn de plus.

Délayer le bouillon de volaille dans 20 cl d’eau chaude. Le verser sur les légumes, ajouter la sauce soja et porter à ébullition.

Délayer la fécule de pomme de terre dans un peu d’eau froide (2 ou 3 c. à soupes) et l’ajouter dans le wok pour épaissir la sauce, remuer.

Ajouter le poulet et les noix de cajou.

Continuer la cuisson 8 mn sur très petit feu en remuant souvent.

Servir accompagné d’un riz basmati nature.

Bon appétit !!!