Choux farcis

Préparation :

Commencer par détacher les feuilles du chou, les rincer puis les faire cuire dans une grande marmite d’eau salée pendant 30 mn après la reprise de l’ébullition.

Pendant ce temps faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. L’égoutter et le mélanger avec du beurre. Réserver.

Lorsque les feuilles de chou sont cuites, les étaler sur des torchons.

Mixer dans un robot tous les morceaux de viandes cuisinées que vous avez (j’avais dans mon congélateur un reste de rôti de porc, une cuisse de poulet et un morceau de côte de bœuf).

Ajouter le jambon blanc, l’oignon et les gousses d’ail. Bien mixer et mettre le tout dans un saladier. Casser les œufs dessus et bien mélanger.

Ajouter une bonne poignée de gruyère. Quand tout est bien mélanger, rajouter le riz au beurre. Mélanger.

Préparer 50 cl de bouillon de poule.

Mettre le four à chauffer, thermostat 220°C.

Je farcis en me servant d’une louche. (J’ai pris ma mère en photo pour vous faire voir le montage).

Les mettre au fur et à mesure dans un grand plat allant au four. Quand vous avez terminé, arroser les choux avec le bouillon, il faut qu’ils cuisent dans un fond de bouillon pour qu’ils soient bien moelleux.

Terminer par des petits morceaux de beurre sur chacun.  

Baisser le four à 200°C et faire cuire pendant 30 mn.

Bon appétit !!!

Quand je fais des farcis, il m’arrive très souvent de faire trop de farce. Je la garde au réfrigérateur et le lendemain, je fais des croquettes avec. C’est un délice.