Une recette pour s’évader en Thaïlande. Une des particularités de la gastronomie asiatique consiste à faire mariner la viande dans un mélange d’épices avant d’être saisie rapidement au wok. Ce plat a une saveur légèrement acidulée qui plait beaucoup. Petit et grands, nous nous sommes régalés avec ce plat thaïlandais.
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Quantité : 4 personnes – Préparation : 20 mn – Marinade : 1 h – Cuisson : 20 mn Plat Thaïlandais – Prix de revient : 2.08 € par personne (au 20 Février 2012) |
Ingrédients :
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Préparation : Couper la viande en lamelles et la réserver dans un plat creux. Peler les gousses d’ail, ôter le germe et les écraser. Mettre l’ail dans un bol, ajouter la sauce soja et 15 cl de lait de coco. Mélanger et verser le tout sur les lamelles de porc. Couvrir avec un film alimentaire et laisser mariner 1 heure au frais. |
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Eplucher les oignons, les émincer. Dans un wok, mettre un peu d’huile et la faire chauffer. Mettre les oignons à dorer. |
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Egoutter les lamelles de porc en gardant la marinade. Une fois les oignons dorés, ajouter les lamelles de porc et les faire dorer sur feu vif pendant 5 mn. |
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Ajouter la marinade restante, le reste de lait de coco, baisser le feu et faire mijoter 10 mn. |
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Presser le citron vert, verser le jus dans un bol, ajouter le nuoc-mâm, saupoudrer de piment (à votre goût), et verser le tout dans le wok. Remuer, rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Continuer la cuisson 10 mn sur feu doux en remuant de temps en temps. Ciseler la coriandre et en parsemer la viande. Servir accompagné d’un riz thaï nature. Bon appétit !!! |
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une belle association coco/porc…bises
Merci beaucoup !! 🙂
hummm une délicieuse recette qui change ! 😉
ça invite au voyage, j’adore cette cuisine…