Je participe au tour en Alsace pour Miss Cuisine. Ce thème porte sur la réalisation d’un dessert alsacien. Mon choix s’est porté sur ce gâteau à pâte levée recouvert d’un crumble croustillant et parfumé à la cannelle. Nous nous sommes régalés avec, surtout au petit-déjeuner.
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Quantité : 12 personnes – Préparation : 15 mn – Repos : 1 h 30 mn – Cuisson : 30 mn Dessert alsacien traditionnel – Prix de revient : 0,24 € par personne (au 28 Avril 2012) |
Ingrédients :Pour la pâte levée
Pour le streusel
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Préparation : Dans un bol de robot ou saladier, mettre la farine et le sel. Faire un puits et ajouter le beurre fondu, les oeufs, le sucre et la levure. Commencer à mélanger et ajouter au fur et à mesure le lait tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. |
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La laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 mn. Pour préparer le streusel, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, le sucre et la cannelle (1 c. à café ou plus, comme vous aimez). Laisser refroidir et pétrir le mélange avec les doigts jusqu’à ce qu’ils forment des grumeaux. |
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Préchauffer le four à 180°C. Mettre un peu de farine sur la pâte, la mettre sur un plan de travail et l’abaisser pour obtenir un rond de 2 cm de hauteur. |
| Beurrer un moule à tarte et la déposer dedans. |  |
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Badigeonner la surface avec un peu d’eau sucré et saupoudrer régulièrement le streusel sur le dessus. |
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Laisser encore levé 1 h et enfourner pour 30 mn. Bon appétit !!! |
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| J’ai cherché un peu sur le net puis j’ai demandé conseil à une copinaute blogueuse, Pascale du blog « Cuisiner avec ses 5 sens » qui est Alsacienne de m’orienter sur des desserts typiques. Elle a eu la gentillesse de me faire parvenir une belle liste. Merci encore… j’ai gardé la liste pour en tester d’autre. Source : voltzenlogel.net , lien où j’ai trouvé la recette |
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Il est bien réussi ton streussel!Parfait pour un bon petit déjeuner.
Je te remercie. Et justement, il a été bien apprécié au petit déjeuner !!
Je ne connaissais pas cette technique de faire levée de la pâte avec de la levure chimique, je prends note car ça peut me servir pour mes recettes sans gluten 🙂
merci pour ce gentil com Natly….bisous
pascale
Il est réussi ton streussel, bravo!