Tiramisu au Nutella, chocolat, carambar façon liégeois

Quantité : 4 ou 6 verrines   –   Préparation : 20 mn   –   Repos : 12 h

Dessert frais, dessert gourmand   –   Prix de revient : 1.06 € la verrine (au 30 Novembre 2013)

• 12 Biscuits à la cuillère
• 6 Carambars
• 20 cl. de Lait
• 3 Œufs
• 50 gr de sucre
• 250 gr de mascarpone
• 3 c. à soupe de Nutella
• Chantilly
• 100 gr de Chocolat noir
  
• 1 c. à soupe de crème fraiche
• Pépites de chocolat ou chocolat amer en poudre

Préparation :

Faire chauffer le lait et les Carambar en remuant jusqu’à ce qu’ils soient fondus.

Retirer du feu et réserver.

Mélanger le mascarpone avec le Nutella.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et ajouter la préparation mascarpone/Nutella, bien mélanger mais délicatement.

Mettre le chocolat et la crème fraiche dans un bol, mettre un film alimentaire dessus et chauffer au micro-onde environ 1 à 2 mn, juste pour que le chocolat fonde.

Bien mélanger. Réserver.

Monter les blancs en neige et les incorporer dans la préparation mascarpone en soulevant à l’aide d’une maryse afin de ne pas casser les blancs en neige. On obtient une belle mousse.

Dans une verrine, mettre un peu de mousse. Ajouter un biscuit à la cuillère  trempé dans le lait au Carambar.

Verser un peu de chocolat en faisant couler dessus à l’aide d’une cuillère et en traçant une spirale. Recouvrir encore de mousse et remettre 1 ou 2 biscuits à la cuillère trempés dans le lait au Carambar. Refaire pareil pour les autres verrines.  

Laisser reposer au frais toute une nuit.

Au moment de servir, terminer la décoration avec de la chantilly et des pépites de chocolat ou du saupoudrer de chocolat en poudre noir.

Bonne gourmandise !!!

Avec cette recette, Je participe au tour choco-nut.

Source d’inspiration : Il gusto Italiano