Blanquette de saumon au four

Escapade en cuisine, nous a offert comme thème le poisson d’avril  😉 . Et nous on adore !! on en mange pas aussi souvent qu’on voudrais car en Corrèze, je n’en trouve pas aussi facilement qu’à Marseille !! Alors, j’ai sauté dans le blog de Afaurore « Les matmat chocolativores » et j’ai trouvé parmi toutes ces recettes, cette délicieuse blanquette qui m’a fait de l’oeil. Un délicieux plat de poisson à manger en famille, un jour de temps de pluie… ça réconforte. Je vous invite à aller visiter son joli blog, que je connais depuis un petit moment mais sur l’ancien !!

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Quantité : 6 personnes   –   Préparation : 20 mn   –   Cuisson : 0 mn

Plat familial   –   Prix de revient : 4.47 € par personne (au 29 avril 2014)

Ingrédients :

• 6 pavés de saumon sans peau
• 1 kg de carottes
• 500 gr de blancs de poireaux
• 40 gr de beurre
• 4 c. à soupe bombées de farine
• 60 cl d’eau chaude + 1 « Marmite de Bouillon » de volaille

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Préparation :

Peler et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire dans une casserole d’eau salée 30 min.

Laver les blancs de poireaux et les couper en rondelles. Verser un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et un peu d’eau. Ajouter les poireaux.

Couvrir et laisser cuire 20 à 30 min (les poireaux doivent être fondants).

Égoutter les carottes et les disposer au fond d’un plat à gratin huilé avec les poireaux.

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Préchauffer le four à 180°C.

Couper le saumon en gros dés. Répartir les dés de saumon sur les légumes.

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Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer. Verser le bouillon petit à petit sans cesser de remuer et faire cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe (comme une béchamel).

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Recouvrir les légumes et le saumon avec cette sauce.

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Enfourner pendant 20 min et servir aussitôt.

J’ai choisi de servir cette blanquette avec des pommes de terre vapeur, Afaure l’a servi avec du riz, c’est ICI

Bon appétit !!!

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Et maintenant, allons voir ce que Ale du blog « Chez Ale » a choisi comme poisson car d’habitude quand elle vient, elle est plus sucré  😉

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