Mon riz « Fourzytout »

Lova du joli et délicieux blog « Graine de faim kely » nous embarque aujourd’hui pour une partie de « Rice Battle » endiablée ; ) Elle a été nommé par Maeva de Cook A Life! by Maeva pour être la marraine de la  Battle Food#49 qui regroupe chaque mois des blogueurs et non blogueurs autour d’un thème défini. Cette recette peut être inspirée de nombreuses sources (blogs, livres, vieux cahiers de recettes) ou totalement inventée, mais elle doit être « originale » pour le blog/internaute qui la présente. J’adore le riz, c’est un ingrédient de base qui se prête à pas mal de cuissons, de recettes dans beaucoup de pays. Mais mon souci, c’est que moi le RIZ  je l’aime nature … tout seul … comme ça … surtout une certaine gamme de riz d’une marque avec des ailes (pour ne pas la nommer) qui est tellement bien parfumée que ces riz se suffisent à eux même. Ensuite, je me suis demandée comment je le cuisinais au quotidien pour mes zhoms.. et c’est donc tout simplement que je vous présente ici une version de mes célèbres « Fourzytout » comme mon fils appelle ces plats au riz que je fais… Cette fois-ci, j’ai noté et pesé chaque ingrédient pour vous en faire une vraie recette 🙂 Nous adorons ces plats de riz complet, je les fait souvent avec ce qui me tombe sous la main en fouinant dans mon frigo et mes placards … idéal aussi pour passer des restes de légumes, viandes ou autres et même des restes de riz …  mais je reconnais que cette version est vraiment celle qui remporte le plus de succès …

Quantité : 6 personnes   –   Préparation : 10 mn   –   Cuisson : 30 mn

Plat familial   –   Prix de revient : 1.79 € par personne (au 9 février 2017)

Ingrédients :

• 300 gr de riz long
• 2 fois de volume du riz en eau
• 2 gros oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 grosse tomate
• 1 boite moyenne de cœur d’artichauts
• 1 petite de petits pois nature
• 8 chipolatas
• 6 tr. de jambon
• Huile d’olive
• Piment d’Espelette
• Romarin moulu
• Sel et poivre

Préparation :

Éplucher et émincer les oignons et l’ail. Couper les saucisses en morceaux ainsi que le jambon.

Égoutter la boite de petits pois ainsi que les artichauts. Couper ces derniers en deux ou 4 selon la grosseur. Éplucher la tomate, garder les graines et la couper en morceaux.

Dans une marmite, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes. Retirer de la marmite.

Remettre un peu d’huile et faire dorer les saucisses 3 à 4 mn. Ajouter les morceaux de jambon, donner un tour. Retirer le tout et le réserver avec le hachis d’oignon et ail.

Remettre les oignons/ails dans la marmite,  jeter le riz dedans. Bien mélanger jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Ajouter les saucisses/jambon, la tomate, les petits pois et les artichauts. Bien mélanger et verser l’eau (2 fois le volume du riz). Saler légèrement, poivrer, parsemer d’un peu de romarin, couvrir et laisser mijoter 20 mn environ en tournant de temps en temps.

5 mn avant la fin de la cuisson, découvrir, vérifier l’assaisonnement. Il faut qu’il n’y ait pratiquement plus de jus sinon prolonger la cuisson à découvert en augmentant le feu. La cuisson est indicative cela dépends de la qualité du riz. Pour éviter qu’il y ait trop de jus en fin de cuisson, on peut verser qu’un volume au départ et en rajouter au fur et à mesure.

Quand le plat est prêt, saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette (ou le faire directement dans les assiettes), mélanger et servir aussitôt. Les enfants aiment le piment d’Espelette car il ne pique pas à outrance mais apporte un très bon goût.

Bon appétit !!!

Liste des participants

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