Salade de fruits de saison d’ici et d’ailleurs

Une petite dernière salade pour honorer notre thème sur les « Salades d’hiver » de Compile moi un menu, jeu que je co-anime avec Viviane « Quoi qu’on mange? » .

Je fais très souvent des salades de fruits en toutes saisons avec les fruits que je trouve sur les étals et quand ils sont vraiment de bonne qualité, il ne faut pas grand chose pour les accommoder en salade.

Cette fois, j’ai fait un petit mix entre les fruits de chez nous et ceux d’ailleurs, mais de saison ici .. Bon, je me comprends !! lol ..

Je les ai assaisonné tout simplement avec un jus d’orange et du sirop d’érable et j’ai eu envie d’apporter une touche de croquant/gourmand. J’ai donc caramélisé la poignée de fruits secs qu’il me restait et ça a apporté un sacré plus à cette petite salade.

Les gourmands se sont régalés et j’ai souvent vu des mains dans le saladier pour se rajouter un peu de fruits secs dans leur verrine 😉

Quantité : 6 personnes   –   Préparation : 30 mn   –   Cuisson : 5 mn (fruits secs)

Dessert frais  –   Prix de revient : 2.05 € par personne (au 22 janvier 2020)

Ingrédients :

• 1 mangue bien mûre
• 4 petites bananes
• 2 kiwis jaunes
• 2 kiwis verts
• 2 grosses pommes
• 3 poires bien juteuses
• 4 clémentines

Pour le jus

• 1 orange
• Sirop d’érable

Pour les fruits secs

• 160 gr de fruits secs au choix (noisettes, amandes, pistaches…)
• 80 gr de sucre

Préparation :

Prendre une poêle adaptée à la quantité de fruits secs, les déposer dedans et les saupoudrer avec le sucre. Mettre la poêle à chauffer à feu moyen. Quand le sucre commence à fondre, mélanger pour enrober les fruits secs de caramel.

Laisser quelques minutes en surveillant et en remuant souvent. Débarrasser le tout sur une plaque recouverte de papier de cuisson en essayant de les espacer les uns des autres. Laisser refroidir à température ambiante.

Quand ils sont froids, les détacher du papier et les mettre dans un saladier. En principe, ils se séparent très facilement.

Eplucher tous les fruits et les détailler en petits cubes, sauf les bananes en rondelles et ôter les fils blancs de chaque tranche de clémentine. Mettre le tout dans un saladier.

Presser le jus de l’orange et arroser la salade avec. Puis verser 2 ou 3 belle c. à soupe de sirop d’érable selon les goûts.

Bien mélanger et mettre au frais.

Pour le service, remplir chaque verrine ou autre récipients avec la salade et un peu de jus et déposer dessus des fruits secs caramélisés.

Bonne gourmandise !!!

Je propose cette belle salade à Claudine de la Cuisine de Gut pour “Cuisinons de saison” avec 7 fruits, tu as le choix 😉

Sylvie du blog « La machine à Explorer » a choisi de tester cette salade en l’adaptant à ses fruits de saisons. Merci !!! 🙂

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