Gratin campagnard

Quand le temps est bien frais, j'en profite pour faire des gratins avec de bons légumes d'été ! Car oui, on est en août même si le thermomètre n'est pas d'accord !! lol .. Ce gratin, cela fait des années que je le cuisine régulièrement, en principe en automne avec les dernières courgettes. J'aime l'association de tous ces légumes avec le goût du fromage, le Cantal. Mais attention, il faut prendre du "vieux" pour avoir vraiment un goût prononcé à la cuisson. Il satisfait l'estomac des hommes qui se (re) servent sans complexe 😉 Simple, complet et goûteux... Que demander de plus ? 

Vous allez voir dans cette recette des photos avec des plats ovales ou rectangulaires, c'est normal ! Comme je fais souvent ce gratin, j'ai, à plusieurs reprises pris des photos et du coup, j'ai fait un mix pour avoir le plus d'étapes possibles à vous présenter. ;)

Laver les pommes de terre et les faire cuire 20 mn dans de l’eau bouillante salée.

Couper le jambon en lamelle. Laver la courgette, la peler une lanière sur deux et la couper en rondelles. Nettoyer les champignons et les émincer. Eplucher et couper l’oignon en cubes.

Râper le Cantal.

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Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle. Mettre l’oignon, le jambon et les champignons. Les faire sauter 5 mn sans prendre de coloration.

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Ajouter les rondelles de courgette. Saler, poivrer et laisser cuire 5 mn en remuant.

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Egoutter les pommes de terre, les passer sous l’eau pour les refroidir, les peler et les couper en cubes ou en rondelles.

Fouetter dans un saladier, le lait, la crème et les jaunes d’œufs. Saler et poivrer, puis ajouter le Cantal. Bien mélanger.

Préchauffer le four thermostat 210°C.

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Beurrer un plat à gratin. Mettre les pommes de terre et le persil dessus.

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Verser le contenu de la poêle et mélanger délicatement.

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Couler par-dessus, la crème aux œufs.

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Mettre au four ...

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et laisser gratiner pendant 20 mn environ en surveillant.

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Bon appétit !!!