Creamy Chicken Fajita Pasta, pâtes crémeuses au poulet façon fajitas

Ce mois-ci, je participe au jeu de Sonia “Test de recettes entre blogueurs” et j’ai choisi de faire le « Défi anniversaire des blogueurs ». Je suis partie me balader chez la belle Sofia du joli blog « Plume & Prose« . Un blog où la prose accompagne la recette ou vice-versa … Cette recette me fait de l’œil depuis quelque temps. Si comme moi, vous aimez les pâtes, les fajitas, les épices relevées, le fromage, la sauce crémeuse … Cette recette est pour vous ! 

Par contre, je n’ai pas réussi à obtenir une sauce aussi crémeuse que Sofia, mais je sais pourquoi !! Dans sa recette, Sofia note que si on utilise du fromage « Cheddar » en morceaux, il faut rajouter 16 cl de lait et ça, je n’aurais pas du ! lol ! Le lait a eu plus le pouvoir de liquéfier la sauce. D’ailleurs, dans le déroulé de ma recette, je ne vous en parle pas du tout. On oublie le lait. Mais ce n’est pas grave, ça me donne une occasion pour se régaler encore une fois et rajouter des photos ;) 

Au niveau du goût, ce plat est extra ! Hyper parfumé, on s’en lèche encore les babines :) J’ai utilisé les épices de mon partenaire David Vanille qui ont sublimé la sauce. Vous trouverez le détail en bas de l’article et je vous rappelle que le code promo a une validité permanente. N’hésitez surtout pas à vous en servir. Sofia, je te souhaite de passer une magnifique journée 🙂 Joyeux anniversaire, mon petit doigt m’a soufflé que c’était aujourd’hui. 

Quantité : 6 personnes   –   Préparation : 20 mn   –   Cuisson : 30 mn

Plat Tex-mex (Mexique)   –   Prix de revient : 2.17 € par personne  (au 22 septembre 2021)

Ingrédients :

• 4 hauts de cuisse de poulet bien gros (ou 6 petits)
• 1 oignon rouge
• 1 poivron vert
• 2 poivrons jaunes
• 4 belles gousses d’ail
• 1 c. à soupe d’épice cajun
• 1 c. à café de Pimenton de la Vera
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café d’épices Tex-mex
• 250 gr de cheddar entier
• 35 cl de bouillon de volaille
• 500 gr de pâtes «Penne»
• 2 c. à soupe de crème fraiche épaisse
• 2 c. à soupe de persil ciselé
• Beurre
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

Laver les poivrons, ôter les membranes blanches, les graines et les couper en morceaux. Eplucher l’oignon, le couper en tranches fines.

Eplucher les gousses d’ail, les dégermer et réserver le tout.

Mettre le bouillon de volaille à chauffer.

Prendre une grande marmite, mettre de l’huile d’olive et un peu de beurre à chauffer. Déposer les hauts de cuisse dans la cocotte, saler, poivrer et les faire dorer sur toutes les faces. Les retirer de la marmite et les réserver dans un saladier.

Mettre une louche de bouillon de volaille dans la marmite et bien racler le fond pour décoller les sucs.

Ajouter les oignons et presser les gousses d’ail dedans.

Quand l’oignon devient fondant, ajouter les dès de poivron. Saupoudrer avec toutes les épices, saler et poivrer. Bien mélanger le tout.

Mettre sur feu doux et laisser compoter à couvert tout en rajoutant un peu de bouillon de temps en temps. Il faut que les légumes soient bien fondants et que la sauce soit réduite.

Dans une autre marmite faire chauffer de l’eau, la saler quand elle boue et faire cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

Prendre le poulet, le désosser et le couper en petits morceaux.

L’ajouter dans la marmite avec les poivrons, mélanger et laisser cuire quelques minutes.

Couper le morceau de cheddar en morceaux.

Le rajouter dans la marmite des poivrons et mettre la crème fraîche. Mélanger bien et laisser cuire à feu doux quelques minutes, le temps que le fromage fonde.

Quand la sauce est bien crémeuse, ajouter le persil, les pâtes égouttées, mélanger, rectifier l’assaisonnemen.

Servir aussitôt et pour les plus gourmand, rajouter du cheddar rapper sur les pâtes 🙂

Bon appétit !!!

J’ai utilisé pour ce plat les épices de Cajun, le Pimento de la Vera,  du cumin en poudre et ce mélange d’épices fabuleux : le Chili « Ay Caramba » qui est un assemblage complexe d’épices pour les amateurs de plats subtilement relevés. Une envolée aromatique vers des sensations « muy caliente », idéal pour la cuisine tex-mex et espagnole. de David Vanille. 

Un site que je vous conseille vivement pour faire le plein d’épices et de vanilles, vous ne serez pas déçu. Promis, sinon je ne me serais pas engagée auprès de David 🙂

Pour vous faire plaisir, David et moi, vous offrons un code promo sur vos commandes. Vous l’utilisez à chacune de vos commandes ! Retrouvez-le juste en dessous 🙂

Et profitez en encore plus, les prix sont en baisses sur le site !! 

© 2021, Natly. All rights reserved.

Imprimer