Salata aswad be zabadi – Soudan du Sud

Dernier pays de ce jour avec le Soudan du Sud, nom usuel de la forme officielle république du Soudan du Sud, qui est un État fédéral d’Afrique de l’Est, sans accès à la mer et indépendant du Soudan depuis le 9 juillet 2011, dont la capitale et plus grande ville est Djouba.

Comme avec les deux Congo, il est très difficile de trouver une recette particulière à ce nouveau pays ! J’ai trouvé cette salade d’aubergines et yaourt qui est d’après quelques sites serait une recette  sud-soudanaise. Par sa consistance et sa forte teneur en yaourt et en beurre de cacahuète, elle ressemble à un dip. En principe, elle se mange étaler sur un pain « kisra » typiquement soudanais.

Pour les fans d’aubergines, cette recette est divine. Nous nous sommes régalés et d’ailleurs, j’en ai refait, il n’y a pas si longtemps, car en plus, elle est super simple et assez rapide :)

Je vous retrouve demain, le 10 juillet pour un petit voyage au Bahamas. 

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Quantité : 6 personnes   –   Préparation : 15 mn   –   Cuisson : 30 mn

Salade Sud-Soudanaise   –   Prix de revient : 0.95 € par personne (au 9 juillet 2023)

Ingrédients :

• 4 grosses aubergines
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 25 cl de yaourt nature
• 1 c. à soupe de beurre de cacahuète
• 1 gousse d’ail
• 2 petits citrons
• 1 poivron vert
• 2 tomates
• Huile
• Sel et poivre
• Coriandre fraiche

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Préparation :

Eplucher les aubergines et les couper en petits cubes.

Mettre un peu d’huile dans une grande poêle et faire revenir les aubergines pendant 25 mn environ sur feu moyen en remuant souvent. Il faut que les aubergines soient dorées et bien fondantes. Les lever de la poêle et les laisser refroidir.

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Laver le poivron, ôter les graines et le couper en petits morceaux. Faire pareil pour les tomates. Eplucher la gousse d’ail et la dégermer. Presser le jus des deux citrons.

Mettre dans un saladier le concentré de tomate, le yaourt, le beurre de cacahuète, bien fouetter. Presser la gousse d’ail et ajouter le jus des citrons, les morceaux de tomates et de poivrons.

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Ajouter les aubergines, saler et poivrer. Bien mélanger le tout et rectifier l’assaisonnement.

Mettre au frais pour deux bonnes heures.

Au moment de servir, parsemer de coriandre fraiche ciselée.

Bon appétit !!!

“Enjoy your meal”

Source : International cuisine

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Pays  : Soudan du Sud

Continent : Afrique (de l’Est)

Fête nationale : 9 juillet 2011 (Indépendance vis-à-vis du Soudan)

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Devise :  En anglais : Justice – Liberty – Prosperity (« Justice – Liberté – Prospérité »)

Langues officielles : Anglais

Gentilé : Sud-Soudanais, Sud-Soudanaise(s)

Capitale : Djouba

Source : Wikipédia

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Le saviez-vous ? 

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Mais il vaut mieux toujours évitez tout voyage au Soudan du Sud en raison des conflits armés, de la violence interethnique et du nombre élevé de crimes violents.

Parc national de Boma au Sud-Soudan : une nature sauvage intacte

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Toutes les recettes pour la fête nationale du Soudan du Sud sur « Cuisiner pour la paix »

(cliquez sur l’oiseau !!)

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