Crème à la cannelle, croissant et chocolat

Quantité : 6 ramequins   –   Préparation : 20 mn   –   Cuisson : 30 mn

Dessert facile et gourmand   –   Prix de revient : 0.63 € le ramequin (au 8 mai 2013)

• 6 croissants
• 150 gr de chocolat noir
• 20 cl de crème fraiche liquide
• 20 cl de lait
• 4 jaunes d’œufs
• 120 gr de cassonade
• 2 sachets de sucre vanillé
• Cannelle de chez l’Ile aux épices
  
• Beurre

Préchauffer le four à 180°C.

Prendre les ramequins et les beurrer.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et découper les croissants en petits morceaux. Les déposer sur la plaque en bien les étalant.

Baisser le four à 160°C et enfourner pour 10 mn, jusqu’à ce que les petits morceaux de croissants soient bien dorés et croustillants.

Déposer dans chaque ramequin les morceaux de croissant.

Dans une casserole, verser la crème et le lait. Ajouter le sucre vanillé, mélanger et faire chauffer jusqu’au frémissement. Lever du feu.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la cassonade. Verser dessus le lait chaud et mélanger aussitôt. Doser ensuite la cannelle et ne pas hésiter à goûter pour ajuster la cannelle selon votre goût. J’ai mis l’équivalent d’une c. à café rase car celle de mon partenaire L’Ile aux épices et vraiment très parfumée, il en faut peu. 

Bien fouetter et remplir les ramequins avec cette préparation.

Déposer les ramequins dans un plat et verser dans ce plat de l’eau très chaude jusqu’à moitié des ramequins.

 Enfourner pour 30 mn.

Servir tiède ou froid.

Bonne gourmandise !!!

Pour tout connaitre sur la cannelle et bien d’autres épices.

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