Ce mois-ci, c’est un parrain qui a été nommé par Adeline de Cook’N Blog pour la Bataille Food #23, Dorian de Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça …   Le thème est “Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur !” avec les petites contraintes habituelles que Jenna a glissé dans son défi).  Soit une recette d’inspiration indienne qui doit comporter au moins une épice et un produit frais, un fruit, un légume, une herbe fraîche et de préférence de saison ! Voici donc, une recette de l’Inde, du Sud plus précisément. Un plat où la saveur des patates douces est rehaussée par les épices et la menthe. Elle peut se servir simplement en salade, en entrée ou encore en accompagnement d’une viande.


Quantité : 4 personnes   –   Préparation : 25 mn   –   Cuisson : 40 mn

Plat indien   –   Prix de revient : 0.35 € par personne (au 4 Mai 2015)

Ingrédients :

  • 600 gr de patates doucesPatates douces epicees presentation
  • 1 gros oignon
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 30 gr d’amande effilées
  • Quelques feuilles de menthe fraiche
  • Huile
  • Sel et poivre

Patates douces epicees etape1Préparation :

Éplucher les patates douces et les laver. Les mettre dans une marmite, couvrir d’eau froide et laisser cuire 30 mn environ. Jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore ferme.

Les égoutter et les couper en rondelles d’un cm environ. Les réserver.

Éplucher l’oignon et le couper en fines tranches.

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile. Ajouter les oignons et saupoudrer les de cumin et coriandre. Laisser dorer pendant 5 mn en remuant souvent.


Patates douces epicees etape2Dans une petite poêle, faire griller les amandes effilées à sec pendant quelques minutes en remuant souvent.

Ajouter les rondelles de patates douces sur les oignons en les déposant délicatement, saler et poivrer. Les laisser s’imprégner des épices et les retourner au bout de 3 mn, saler et poivrer la deuxième face. Baisser le feu, rajouter les amandes par-dessus et prolonger la cuisson 5 mn à feu doux.


Patates douces epicees finGlisser le tout dans un plat et parsemer de menthe fraiche ciselée.

Servir chaud, tiède ou froid. En salade, en entrée ou en accompagnement, c’est un vrai régal.

Bon appétit !!!


Patates douces epicees slider


 

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About Natly

Blogueuse culinaire de 51 ans, mariée et maman d’un garçon de 12 ans. Provençale d’origine, je vis depuis quelques années à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir et l'amour des bonnes choses 😉

37 commentaires sur Patates douces épicées

  1. Des épices et de la menthe ! Une chose est certaine, qu’est-ce que ça donne envie d’y goûter !
    Cela doit être trop bon, je crois que j’ai craqué sur toutes les recettes de ce thème. 😉
    Bisous, ma Natly ! Et belle fin de semaine !

    • On les a mangé en accompagnement mais la prochaine fois, je vais les tester en salade. Cela doit être aussi très bon frais.

  2. une recette à faire seule, personne sauf moi aime le cumin à la maison ! j’adore la patate douce , son petit goût sucré et sa couleur qui met de bonne humeur 😉 à tester !

    • C’est vrai que le cumin parfume bien les patates douces. Tu t’en fait une pour toi toute seule 😉
      Bisous

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