J’avais de très belles courgettes et cela m’a donné envie de refaire cette quiche que j’adore. Elle dégouline de fromage, les courgettes sont fondantes. Un véritable régal. Du coup, j’en ai profité pour refaire mes photos (en 4 ans, je vois a différence) et je vous remonte l’article que j’avais publié le 7 mai 2011 pour vous le faire (re) découvrir. Cette tarte est aussi idéale pour faire aimer le fromage aux enfants… le cantal chaud est moins fort et il se marie à la perfection avec les courgettes. Allez sans plus tarder, voici la recette qui est simple comme tout, idéale pour le soir … pour un repas improvisé …
Quantité : 6 personnes – Préparation : 30 mn – Cuisson : 45 mn
Repas du soir – Prix de revient : 1.35 € par personne (au 22 Août 2015)
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 4 courgettes moyenne
- 250 gr de cantal
- 20 cl de crème liquide
- 2 œufs entiers
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive « Terre2crète«
- Muscade
- Sel et poivre
Préparation :
Laver et sécher les courgettes. Ôter les extrémités et les éplucher une lanière sur deux.
Les couper en rondelles. Éplucher et couper finement les échalotes.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les échalotes et les courgettes.
Les faire cuire à feu moyen pendant 10 mn.
Préchauffer le four thermostat 220°C.
Étaler la pâte dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette.
Retirer la croûte du cantal et le couper en lamelles.
Disposer la moitié des courgettes bien égouttées dans le fond de tarte. Étaler dessus les lamelles de cantal.
Recouvrir avec le reste de courgettes.
Dans un bol, battre les œufs avec la crème liquide, 1 pincée de muscade, le sel (attention le cantal est salé) et le poivre.
Napper la tarte avec la crème.
Enfourner pour 30 mn.
Servir chaud dès la sortie du four.
On peut l’accompagner d’une salade verte, et d’une grillade pour un plat plus complet.
Bon appétit !!!
© 2015 – 2018, Natly. All rights reserved.
Il ne livre pas ton fournisseur de cantal !?!?!? Parce que nous on adore ce fromage et on se régalerait avec cette tarte.
J’ai déjà les courgettes que le maraîcher a glissé dans le panier du jour…;-)
Bonne nuit Nath. Bizh, moi je vais rêver de fromage qui dégouline entre les tranches de courgette 🙂 🙂
Lol !! Ici, on en trouve beaucoup sur les marchés de Pays.
Il te faut venir faire une escapade en Corrèze avec ton cher et tendre 😉
Bisous
Cette quiche au courgette a l’air super bonne, surtout qu’il y a une belle quantité de légumes 🙂 Je la testerai bien !!!
Avec le cantal qui se mari à la perfection, elle est effectivement excellente 🙂
Merci, bonne fin de soirée 🙂
Cette quiche doit être délicieuse!!!! MErci pour cette recette! Bises
Elle est vraiment à tester dans la mesure où on adore le fromage 😉
Mon mari est auvergnat mais il ne savait pas que la courgette et le cantal se mariait bien. Il faudra que je tente ce genre de recette 😉
Vous pouvez tenter les yeux fermer !! Avec un un bon Cantal vieux bien parfumé, c’est vraiment un délice !!
Tu sais quoi ? Ça me rappelle la truffade ! Sauf que bien sûr c(est avec des pommes de terre !! La courgette adore le fromage ! Ça les rend fondantes gourmandes !! C’est une merveilleuse quiche Natly !! Gros bisous
Merci Claudie ! Elle est vraiment divine 😉 tu vois, je l’avais publier il y a 4 ans et elle était passé inaperçu.. cela a du bon de remonter de vieille recette en les refaisant avec de plus belles photos 🙂 Bisous
Elle me plait bien cette tarte!
Merci Pauline
Mon rêve ! Des courgettes qui dégoulinent de fromage… mais malheureusement, je suis la seule à la maison ! ça doit être trop bon avec du cantal vieux ! Bises
C’est très bon !! tu peux te le faire en tartelette que pour toi 😉 Bises
Simple peut être mais, il faut le faire et les plats simples sont parfois les meilleurs aussi 🙂
Enfin tout ça pour dire ta quiche me plait bien Nathalie 🙂
Bise et bonne soirée.
Avec le juste équilibre, c’est un régal de simplicité 😉
Bisous Seb
Hummmm, je cours acheter du cantal dès demain!!!!! 😀
LOl !! pense à le prendre bien vieux 😉 et si tu la fais, une petite photo 😉
C’est lundi et la fromagerie est fermée! Pas de cantal ni jeune ni vieux! Grrrr…
Attends Mardi !!! l’attente fera qu’elle n’en sera que meilleure 😀
Hummmm j ai des courgettes je n ai plus qu’à acheter le Cantal je fais cette recette demain bisous
Tu vas te régaler ma mie. Tu me passeras une petite photo ? Gros bisous
Avec du Cantal vieux… Tu sais me parler !
lol Lady !! On a un très bon producteur de Cantal à quelques km de la Corrèze… un plaisir d’aller se fournir chez lui en direct 😉