Quiche aux courgettes et au Cantal vieux
Par Nathalie
J'avais de très belles courgettes et cela m'a donné envie de refaire cette quiche que j'adore. Elle dégouline de fromage, les courgettes sont fondantes. Un véritable régal. Du coup, j'en ai profité pour refaire mes photos (en 4 ans, je vois a différence) et je vous remonte l'article que j'avais publié le 7 mai 2011 pour vous le faire (re) découvrir. Cette tarte est aussi idéale pour faire aimer le fromage aux enfants... le cantal chaud est moins fort et il se marie à la perfection avec les courgettes. Allez sans plus tarder, voici la recette qui est simple comme tout, idéale pour le soir ... pour un repas improvisé ...
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 4 courgettes moyenne
- 250 g cantal
- 20 cl crème liquide
- 2 œufs entiers
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe huile d’olive " Terre2crète "
- Muscade
- Sel et poivre
Préparation
Laver et sécher les courgettes. Ôter les extrémités et les éplucher une lanière sur deux.
Les couper en rondelles. Éplucher et couper finement les échalotes.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les échalotes et les courgettes.
Les faire cuire à feu moyen pendant 10 mn.
Préchauffer le four thermostat 220°C.
Étaler la pâte dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette.
Retirer la croûte du cantal et le couper en lamelles.
Disposer la moitié des courgettes bien égouttées dans le fond de tarte. Étaler dessus les lamelles de cantal.
Recouvrir avec le reste de courgettes.
Dans un bol, battre les œufs avec la crème liquide, 1 pincée de muscade, le sel (attention le cantal est salé) et le poivre.
Napper la tarte avec la crème.
Enfourner pour 30 mn.
Servir chaud dès la sortie du four.
On peut l’accompagner d’une salade verte, et d’une grillade pour un plat plus complet.
Bon appétit !!!