Les premières fraises et framboises font leurs apparitions sur les étals. En voyant, ces belles barquettes, elles m’ont donné envie de tartelettes toutes simples et bien fraiches. Voici mon interprétation. J’ai choisi la pâte sucrée de Christophe Felder que m’a conseillé  ma copine Sandra du blog  “Encore un gâteau“, pour sa superbe tenue en cuisson à blanc.  D’ailleurs si vous avez des envies de gourmandises, c’est THE blog !! Je vous le conseille vivement 🙂 Puis j’ai réalisé une petite crème qui ne se cuit pas, toute simple et douce pour faire un lit aux fruits. Des tartelettes pleines de fraicheur qui fait bien ressortir le gout des fruits. La pâte est vraiment excellente, friable juste ce qu’il faut, un parfait équilibre avec le sucre. Nous les avons vraiment apprécié. A refaire sans hésitation.  


Quantité : 5 personnes   –   Préparation : 45 mn   –   Repos : 2 h   –   Cuisson : 12 mn

Dessert gourmand   –   Prix de revient : 1.26 € par personne (au 15 Mai 2016)

Ingrédients :

Pâte sucrée de M. Felder

  • 200 gr de farine
  • 120 gr de beurre mou
  • 80 gr de sucre glace
  • 25 gr de poudre d’amandeTartelettes fraises - framboises gourmandes presentation
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Crème

  • 250 Gr de mascarpone
  • 2 yaourts nature brassés
  • 2 c. à café d’extrait de vanille
  • Sucre

Garniture


Tartelettes fraises - framboises gourmandes etape1Préparation :

Dans un saladier mettre le beurre ramolli et tamiser le sucre glace par-dessus. Ajouter la poudre d’amande, le sucre vanillé et le sel. Mélanger à l’aide d’une maryse jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Casser l’œuf et l’incorporer. Tamiser la farine par-dessus et travailler la pâte sans plus avec les mains pour former une boule. La filmer et la mettre au frais pour un minimum de 2 h.

(Je l’ai faite la veille au soir pour le lendemain matin).


Tartelettes fraises - framboises gourmandes etape2Laver les fraises et les framboises. Les essuyer délicatement. Lever le pédoncules des fraises. Réserver les fruits sur un papier absorbant.

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte sur un plan de travail et foncer des moules à tartelettes. On peut en faire 10 à 11 avec la quantité de pâte.

Les piquer avec une fourchette et enfourner pour 12 mn.


Tartelettes fraises - framboises gourmandes etape3Prendre un saladier et mettre le mascarpone et les deux yaourts. Fouetter la préparation, ajouter l’extrait de vanille et du sucre. Pour ce dernier, mettre la quantité selon votre goût.

Réserver au frais.


Tartelettes fraises - framboises gourmandes finDémouler les tartelettes sur une grille et les laisser refroidir quelques minutes.

Les remplir avec la crème et déposer les fruits dessus selon votre envie.

 

 


Tartelettes fraises - framboises gourmandes fin2Je me suis amusée à faire des petits décorations.


Tartelettes fraises - framboises gourmandes fin4

Les réserver au frais.


Tartelettes fraises - framboises gourmandes fin3

Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Bonne gourmandise !!!


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About Natly

Blogueuse culinaire de 51 ans, mariée et maman d’un garçon de 12 ans. Provençale d’origine, je vis depuis quelques années à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir et l'amour des bonnes choses 😉

28 commentaires sur Tartelettes fraises – framboises gourmandes

    • Et je serais même pas dans le thème car cette recette ne vient pas d’un blog 😉 mais de ma petite tête 😀
      Gros bisous Corinne et j’ai déjà trouvé ma recette rouge !! je me suis inscrite 😉

    • Alors, elles sont parfaites pour toi et tu peux jouer avec les fruits que tu veux 😉
      Bisous Barbara et bon week-end aussi.

    • La crème est légère, douce, bien fraiche… c’est un regal avec le croustillant de la pâte et le bon goût des fruits 🙂
      Bon week-end Delphine, bisous

  1. elles sont superbes tes tartelettes copine ! je suis contente que vous ayez apprécie cette pâte sucrée, Felder est mon héros mais je crois que je prêche une convaincue 😉 merci pour ce joli clin d’œil ! des gros bisous mon binome et à très bientôt ! <3

  2. Elles sont très belles tes tartelettes Nathalie, un délice pour les yeux et quand je lis les ingrédients qui composes celles-ci, je bave et d’envie de croquer dedans à pleine dent 🙂
    Bisous

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