Je vous parle de ces potatoes dans l’article qui suit « Hamburger à la fourme d’Ambert et champignons ».

Cette préparation épaisse du fait de la farine, enrobe bien les pommes de terre et les rend ultra croustillantes. C’est devenu, THE recette de potatoes à la maison. Elle arrive même à détrôner les frites aux yeux de mon ado :)

C’est une recette que mon mari fait depuis des années et qu’au fil du temps, j’ai légèrement modifié les quantité de chaque ingrédient pour essayer d’arriver à l’accord parfait. La cuisson au four est ce qu’il y a de mieux pour obtenir des pommes de terre pas grasses, très moelleuses à l’intérieur, hyper croustillantes à l’extérieur et surtout au très bon goût d’épices

Je les cuisine à chaque fois que je fais un burger, elles peuvent accompagner des grillades. 


Quantité : 4 personnes   –   Préparation : 20  mn   –   Cuisson : 30 mn

Accompagnement   –   Prix de revient : 2 € le tout  (au 23 mai 2022)

Ingrédients :

  • 1.2 kg de pommes de terrePotatoes au four à ma façon presentation
  • 1 c. à soupe rase d’ail en poudre
  • 1 c. à soupe rase d’oignon déshydraté
  • 1 c. à soupe rase de paprika
  • 1 c. à café de piment d’Espelette (ou autre)
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe bombée de farine

Potatoes au four à ma façon etape1Préparation :

Eplucher les pommes de terre et les couper à la façon potatoes (en quartier biseauté… pas toujours facile ! lol !). Les rincer, les sécher et les déposer dans un grand saladier.

Dans un petit saladier, mettre tous les ingrédients. Bien mélanger avec un fouet pour obtenir une pâte.


Potatoes au four à ma façon etape2La verser sur les pommes de terre, bien mélanger à l’aide de deux cuillères.


Potatoes au four à ma façon etape3Préchauffer le four à 220°C.

Mettre du papier cuisson sur une ou deux plaques. Déposer les quartiers de pommes de terre en les rangeant côte à côte. (Ne pas faire deux couches).


Potatoes au four à ma façon finEnfourner pour 30 mn environ et si besoin rallonger la cuisson de 5 à 10 mn.


Potatoes au four à ma façon fin2Servir en accompagnement de viande ou d’un hamburger.

Bon appétit !!!

 


Potatoes au four à ma façon slider


 

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8 commentaires sur Potatoes au four à ma façon

  1. Je fais à l’occasion des frites au four mais je ne les ai jamais enrobées de farine. Je suppose que c’est ce qui fait la fine pellicule croustillante !?
    Belle journée Nath. Bizh. Viviane.

    • Oui, c’est tout à fait ça. Le fait le faire une pâte avec les épices et l’huile enrobe bien les pommes de terre sans pour autant les rendre lourdes.
      Bisous

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