Agneau au ras-el-hanout
Par Nathalie
Ce plat est une explosion de saveur en bouche. Je le cuisine depuis des années et je le peaufine toujours un peu pour essayer de trouver l'accord parfait des épices. Là, j'y suis !! 🙂 Le dosage de chaque épice est parfaitement équilibré , avec un subtil goût légèrement sucré... à vous de tester, moi j'en mangerais à me faire "péter la pense",tellement je suis addict de ce style de plat. Je l'ai réaliser avec les épices de mon partenaire L'ile aux épices... cliquez, vos serez surpris par la diversité et les prix... et ce sont des épices de 1er choix !!
Ingrédients
- 1 kg épaule d’ agneau désossée
- 2 belles c. à café de ras-el-hanout
- ½ c. à café de poivre moulu
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de gingembre moulu
- ½ c. à café de cannelle
- 2 oignons
- 2 gousse(s) ail
- 150 g raisins secs
- 80 g amandes effilées
- 1 c. à soupe miel
- Huile d’olive
Préparation
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Préparation : Mettre les raisons secs à tremper dans un bol d’eau tiède. Découper la viande en cubes et la réserver dans un saladier. Dans un autre bol, mélanger le ras-el-hanout avec le poivre et le sel. Saupoudrer la viande avec ce mélanger et bien mélanger. Eplucher les oignons et l’ail et les hacher. |
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Dans une sauteuse faire chauffer un peu d’huile d’olive. Mettre le hachis d’oignons/ail à blondir. Ajouter la viande, ainsi que le gingembre. Bien mélanger et laisser dorer la viande sur tous les côtés. Quand elle est bien dorée, verser 15 cl d’eau, ajouter les raisins égouttés, couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 1 h 30 mn. Remuer de temps en temps et si vraiment cela accroche, ajouter un peu d’eau. Au bout de ce temps, ajouter le miel, la cannelle et les amandes. Remuer et laisser encore mijoter, toujours à couvert pendant 30 mn. Servir avec de la semoule nature. Bon appétit !!! |
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A adopter en urgence :) |
