Akaras banana – Sierra Leone
Par Nathalie
3ème pays dont on fête l' indépendance aujourd'hui. La Sierra Léone est une ancienne colonie anglaise fondée à la fin du XVIIIe siècle pour accueillir les noirs libérés de l’esclavage. Elle a accédé à l’indépendance le 27 avril 1961 et elle est membre du Commonwealth.
C'est un pays africain, considéré comme étant le plus pauvre et surtout le plus dangereux au monde. Au 21e siècle, l'espérance de vie d'un homme n'y dépasse pas les 36 ans. Leur nourriture est composée pour l'essentiel de riz, de manioc, de banane et de la pêche de poissons. Des produits peu onéreux. Cela n'a pas été facile de trouver une recette pour les représenter.
Mais je me suis arrêtée sur ces Akaras de bananes qui sont très souvent le goûter des enfants. Ces beignets sont simples à réaliser, on utilise des bananes bien mûres. La vanille apporte une très belle note à la banane. J'ai commis une petite erreur lors de la confection de la pâte. À la fin de la préparation au robot, il faut mettre de l'eau chaude pour humidifier la pâte.
J'ai fait l'erreur de tout verser d'un coup et cela m'a donné une pâte un peu trop liquide. C'est pour ça que mes beignets sont un peu plat. J'en ai refait après et effectivement, il ne faut pas mettre les 15 cl, il faut juste humidifier la pâte. Elle doit garder de la consistance pour qu'à la cuisson, elle forme un tas et s'étale pas. Ils restent beaucoup plus épais que ceux que je vous présente aujourd'hui. Malheureusement, au moment où j'ai voulu refaire mes photos.. Mes gourmands étaient déjà passés par là !! C'est qu'ils sont bien bons ces beignets. À tout à l'heure pour le dernier pays du jour ;)
Ingrédients
- 4 bananes bien mûres
- 160 g farine de riz
- 80 g sucre semoule
- 1 gousse(s) vanille
- Eau chaude (15 cl ou moins)
- Huile de friture
- Sucre glace
Préparation
Eplucher les bananes et les couper en rondelles. Les mettre dans le bol d’un robot et avec l’ustensile « fouet » les écraser en faisant tourner pendant 2 mn à vitesse moyenne.
Ajouter le sucre et les graines de la gousse de vanille. Continuer à fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Mettre l’ustensile « feuille » et ajouter la farine progressivement. J'ai mis de la semi-cimplète que j'avais déjà.
Puis terminer avec l’eau chaude. Ne pas tout mettre d’un coup, la rajouter au fur et à mesure pour que le mélange soit humide mais pas liquide. Il ne sera peut-être pas nécessaire de tout mettre.
Mettre la pâte au frais pendant 30 mn.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle. Quand celle-ci est bien chaude, faire tomber des portions de pâte dans l’huile en les espaçant. Les faire bien dorer sur les deux faces.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Les saupoudrer de sucre glace et déguster !
Bonne gourmandise !!!