Amarettis Roses
Par Nathalie
Octobre est Rose. Le mois en soutien à cette belle cause "La lutte contre le cancer du sein" . Beaucoup d'actions sont mise en place au travers de toute la France et la blogosphère culinaire n'est pas en reste. C'est pourquoi Seb "Poivré Seb" et moi avons eu envie d'en faire notre thème pour regrouper au travers de notre challenge mensuel un maximum de recettes roses !! Je vous invite que vous soyez blogueurs ou non, à vous inscrire sur "Compile moi un menu : Octobre la cuisine Rose" et à nous rejoindre car il faut que tout les jours, en voyant ce rose envahir la toile, les femmes prennent conscience qu'ils n'est jamais trop tard pour se faire dépister, pour s'informer ... Je vous présente aujourd'hui ma première recette, de délicieux amarettis tout roses pour une pause café détente.
Ingrédients
- 100 g biscuits roses de Reims
- 100 g poudre d'amandes
- 100 g sucre
- 15 g farine
- 2 blancs d’œufs
- 2 c. à soupe lait
- 1 pincée(s) sel
- Colorant rouge
- Arôme d'amande amère
- Sucre glace
Préparation
Mettre les biscuits roses couper en morceaux dans un mixeur et les réduite en poudre.
Dans un saladier mettre les blancs avec la pincée de sel et les monter en neige. Quand ils sont quasiment ferme, ajouter au fur et à mesure le sucre tout en continuant de fouetter.
Ajouter le colorant jusqu’à obtenir une belle teinte rose.
Ajouter la farine et mélanger délicatement, puis la poudre d’amande et la poudre de biscuit. Bien mélanger.
Ajouter le lait et quelques gouttes d’amande amère (on dose à son goût). On obtient une belle pâte bien rose.
Recouvrir deux plaques allant au four de papier sulfurisé. Dans une assiette creuse mettre du sucre glace.
Prendre un peu de pâte, la valeur d’une noix et la rouler entre les mains puis la passer dans le sucre glace assez généreusement et la poser sur une plaque. Continuer jusqu’à épuisement de la pâte. Penser à espacer les biscuits sur les plaques car ils gonflent et s’étalent un peu.
Mettre les plaques dans le four pour 12 à 15 mn. Surveiller la cuisson. Les biscuits vont se craqueler.
Mettre les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir.
Sur une recette de ma copinaute "Pourquoi je grossis"
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Mon amie Sophie "J'ai le cœur gourmandise" s'est laissée tenter
