Arroz de Socca

Aujourd'hui, le plat de résistance pour cette semaine portugaise. J'ai trouvé la recette chez ma copine Béatrice "Saveurs et cuisine". Elle l'a réalisé à l'auto cuiseur, je l'ai faite de façon plus traditionnelle, je pense que le résultat est le même. Nous nous sommes régalés. Je vous laisse avec ce joli plat traditionnel, et je vous dit à demain pour le final : le Dessert !!

Éplucher et couper les carottes en rondelles. Éplucher les oignons puis les émincer.

Prendre une marmite, mettre un peu d’huile et faire dorer sur tous les côtés, les morceaux de poitrine d'agneau sur feu vif. Enlever la viande et la réserver.

Ajouter les carottes et les oignons dans la marmite et les faire revenir en remuant souvent pendant une dizaine de minutes. Remettre la viande, mélanger et couvrir d’eau à hauteur de la viande.

Mettre du thym, du laurier et du romarin, ajouter le curry et bien mélanger. Saler et poivrer et faire cuire à feu doux pendant 1 h.

Verser le riz en pluie, remuer et continuer la cuisson, jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!!