Arroz Doce - Sao Tomé-et-Principe
Par Nathalie
Pour ce deuxième pays, c'est à Sao Tomé et Principe que l'on se retrouve pour déguster ce riz au lait très gourmand !
São Tomé-et-Príncipe, État insulaire africain proche de l'équateur, fait partie d'une chaîne volcanique arborant de superbes formations rocheuses et coralliennes, forêts tropicales et plages. La plus grande île, São Tomé, abrite le lagon de Lagoa Azul. Le parc naturel Ôbo, une jungle protégée pour sa biodiversité, couvre la majeure partie du territoire de São Tomé et se distingue par le Pico Cão Grande, un rocher volcanique semblable à un gratte-ciel.
J'ai beaucoup aimé cet Arroz Doce avec son bon goût de citron mêlé à la cannelle. Il est très crémeux et se mange chaud. Nous l'avons également testé froid et j'avoue que les parfums se développent beaucoup plus en bouche quand il est chaud. Mais c'est tout aussi délicieux.
Je vous retrouve demain, le 13 pour le Monténégro.
Ingrédients
- 180 g sucre
- 1 bâton(s) cannelle
- 230 g riz blanc
- 1.2 l lait de coco
- Zeste d’un gros citron non traité
- 1 pincée(s) sel
- Cannelle
Préparation
Dans une grande casserole, cuire le riz par absorption dans de l'eau avec le sel, le bâton de cannelle et la moitié du zeste de citron, en se conformant aux indications qui figurent sur l'emballage du riz.
Quand le riz est cuit, qu’il n’y a plus d’eau, ajouter le lait de coco, le sucre et l’autre moitié du zeste de citron. Mélanger et porter à ébullition.
Baisser le feu et faire cuire durant 15 mn environ en remuant souvent. Il faut obtenir une consistance crémeuse.
Dès que la cuisson est terminée, répartir dans des verrines ou autres, saupoudrer de cannelle et servir aussitôt
Un dessert qui se déguste chaud mais tiède ou même froid, c’est aussi excellent.
Bonne gourmandise !!!
« Bom apetite »