Baguette farcie façon raclette

C'est le mois du fromage 😀 ! Notre marraine Sofia de l'élégant blog "Plume et prose" propose ce thème chez CMUM le jeu que je gère chaque mois avec ma comparse Viviane "Quoi qu'on mange?" et on peut dire que toutes les 3, nous sommes des fans de fromage. Ce thème a déjà été proposé, mais quand c'est trop bon ... on y retourne !! Et Sofia nous dit : "Say Cheeeeeeese" !  Alors, je commence par lui proposer cette recette que j'aime bien faire. J'achète même des petites baguettes exprès et je les fais rassir 1 ou 2 jours. Ces baguettes sont hyper croustillantes avec un intérieur très moelleux et dégoulinant de fromage à raclette. La garniture est simple avec des champignons, des lardons et du persil ! Je les sers pour un repas du soir avec une salade. Il m'arrive de les proposer aussi en entrée. Dans ce cas, je coupe les pains en 6 morceaux mais on les aime le plus à l'apéro ! Couper en tranches de 2 à 3 cm... c'est un régal de les déguster tièdes. On s'en met partout, mais ... c'est trop bon !! lol 

Vous avez largement le temps de venir nous proposer toutes les recettes de fromage que vous voulez ! Le thème se termine le 25 à minuit.. un clic dans la colonne de droite ;)

Eplucher les champignons et les couper en lamelles. Eplucher les échalotes et les couper en petits morceaux.

Equeuter le persil et garder les feuilles entières.

Mettre un peu d’huile à chauffer dans une poêle et faire revenir les champignons avec les échalotes. Saler, poivrer, saupoudrer d'un peu d'ail semoule (deshydraté) et ajouter le persil.

Une fois la cuisson terminée, réserver.

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Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier mettre la crème fraiche.

Couper 15 tranches de raclette en petits morceaux et les ajouter dans le saladier. Verser les lardons crus dans le saladier puis la poêle de champignons.

Bien mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

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Prendre les pains et couper le dessus sur toute la longueur. Creuser les pains sans les trouer en enlevant la mie. Les déposer sur une plaque allant au four.

Les farcir avec la préparation du saladier.

Déposer tout le long des tranches de raclette coupées en lamelle.

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Je fais deux versions ! Soit j’enfourne directement et le dessus va gratiner. Soit je pose les dessus des pains et je parsème de gruyère. Là, le fromage à raclette va fondre.

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Je n’ai pas de préférence, c’est selon le pain que j’ai et mes envies.

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Enfourner pour 20 mn en surveillant les 5 dernières minutes.

Bon appétit !!!