Batbouts farcis à la viande hachée et aux légumes, sauce épicée
Par Nathalie
On est le premier mercredi du mois et la voici la 21eme édition de la Bataille Food. C'est un défi culinaire à l'initiative de Jenna "Bistro de Jenna" qui réunit chaque mois, blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine Stéphanie "Cuisine moi un mouton" qui a été désigné par Lyne "Epice et moi" précédente marraine. Le thème de ce mois ci, la "StreetFood" est une véritable alternative à la malbouffe. Au lieu d'acheter des hamburger tout prêts ou autres, mangeons pareil mais "du fait maison". Ce thème m'a fait pensé à une recette que je fais depuis des années et qui finalement colle tout à fait au thème de Steph. Une recette facile et délicieuse. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, elle est assez rapide à faire. 1 h 30 pour régaler sa petite famille. Je vous invite à me suivre pour un petit voyage marocain.
Ingrédients
- 24 mini Matlouâ ( recette ici )
- 500 g viande hachée
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 1 aubergine
- Raz el hanout
- Huile d'olive " Terre1crète "
- Sel et poivre
- 33 cl crème fraiche semi épaisse
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café coriandre moulu
- 1 c. à café cannelle
- 1 c. à café curcuma
- ½ c. à café de piment
Préparation
Préparer les mini Matlouâ selon la recette ICI .
Éplucher les poivrons et l’oignon, les couper en petits cubes.
Éplucher l’aubergine et la détailler en petits cubes.
Dans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons et les poivrons pendant 10 mn.
Ajouter la viande hachée, bien mélanger.
Saupoudrer d’un peu de raz el hanout selon votre goût, saler, poivrer et ajouter les aubergines.
Mélanger, couvrir la poêle et laisser mijoter pendant 20 mn environ.
Dans une casserole, mettre la crème fraiche. Ajouter toute les épices, un peu de sel et laisser cuire à feu doux pendant 15 mn environ pour que la sauce réduise un peu.
Ouvrir les mini Matlouâ en incisant juste la partie supérieure. Les farcir avec la viande et les légumes.
Servir accompagné d’une coupelle de sauce pour chaque personne.
Bon appétit !!!Voici la