Beignets au fromage blanc et à la crème

Quand j'ai les copains de mon fils qui débarquent à la maison, je suis toujours prévenue une heure avant !! Vite, il me faut une recette pour le goûter qui soit rapide ... Même ado, ils adorent prendre leur goûter et connaissent bien la maison pour ça 😉 J'étais justement en train de me balader sur les blogs participants au défi lancé par Sonia sur sa page Tests de recettes entre blogueurs sur le thème "Le fromage en cuisine". Je suis tombée sur cette recette de beignets et j'avais tous les ingrédients. Préparation et cuisson, top chrono 45 mn. Avec cette quantité, on rempli deux beaux saladiers, je peux vous dire qu'ils se sont régalés !! Pour ma première participation, j'ai trouvé cette recette sur le blog de Sonia justement : La cuisine de Boomy. 

Dans le bol d’un robot (ou un saladier), mettre la farine, le sucre et la levure chimique. Mélanger et faire un puits.

Ajouter au centre le fromage blanc, la crème, les œufs et le sucre vanillé.

Faire tourner le robot avec la feuille jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée. La terminer à la main à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.

La texture de la pâte sera assez épaisse mais souple pour bien la travailler.

Faire chauffer l'huile de friture. Prendre une cuillère à soupe de pâte, la façonner avec une autre cuillère en boule (on fait comme on peut, sinon ce n’est pas grave) et la déposer dans l’huile bien chaude.

Lorsqu’ils sont bien dorés sur toutes les faces, les sortir les égoutter quelques secondes sur du papier absorbant et les rouler ensuite dans du sucre en poudre (ou sucre glace).