Biscuit croustillant à la myrtille
Par Nathalie
Déjà le 1er mercredi du mois !! Et aujourd'hui, c'est l'heure des publications pour La Bataille Food édition 42. C'est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna qui rassemble chaque mois des blogueurs ou non autour d'un thème choisi par la marraine. Le flambeau est ainsi passé de mois en mois. Et là, c'est Aurore de Aurore's Bakery qui a élu Hélène de Keskonmangemaman? . Ma copinaute limousine a choisi de nous refiler sa "Crumble Mania" !!! et de nous imposer deux ingrédients : Il faut un fruit ou un légume et une épice. J'ai choisi de vous faire un biscuit croustillant. Il s'agit en fait d'un biscuit très moelleux et aéré, avec une belle couche de myrtille, le tout recouvert d'un bon crumble à la cannelle. Le résultat est délicieux en bouche... On croque d'abord dans le crumble qui croustille puis on a ce moelleux au bon goût de fruit.. Je vous assure qu'il se mange sans s'en rendre compte !!
Ingrédients
- 150 g farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée(s) sel
- 75 g beurre
- 75 g sucre
- 2 œufs
- 10 cl lait
- 200 g myrtilles
- 75 g beurre
- 75 g cassonade
- ½ c. à café de cannelle
- 75 g farine
Préparation
Sortir la quantité de beurre pour le biscuit et pour le crumble 30 mn à l’avance ou même 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
On commence par le biscuit.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs et incorporer ensuite la farine en pluie en continuant de fouetter.
Ajouter le lait juste un peu tiédi au micro-onde.
Beurrer et fariner un plat carré allant au four pas très grand pour avoir de l’épaisseur.
Incorporer les myrtilles à la préparation, mélanger délicatement pour ne pas écraser les myrtilles et verser le tout dans le plat.
Dans un saladier mettre le beurre restant pour le crumble. Le travailler en crème et ajouter la cassonade, la cannelle puis la farine. Continuer de travailler la pâte avec une spatule pour la rendre sableuse. (il faut éviter le contact de la chaleur des mains qui fait fondre le beurre et amalgame encore plus la pâte).
Emietter cette pâte sur le biscuit et enfourner pour 45 mn.
Laisser tiédir et couper le biscuits en carré directement dans le plat.
Bonne gourmandise !!!