Biscuits au tahini
Par Nathalie
Il y a quelque temps de ça, grâce(ou à cause ..) de ma copinaute Viviane "Quoi qu'on mange?", j'ai craqué et je me suis acheté deux bouquins du célèbre chef YotamOttolenghi. Grâce, car je me régale et à cause, car je trouve toujours une recette à faire et je n'ai pas acheter du temps ni de la place au grand désarroi de mon mari !! lol .. J'ai commencé par les premiers, autant faire les choses bien, si je veux la collection !!
Cette recette vient du livre "Jérusalem" qu'il a co-écrit avec Sam Tamimi. J'ai craqué sur bon nombre de recettes salées, mais j'ai choisi celle-ci, car j'avais un pot de tahini à finir. Mon choix s'est avéré excellent. Comme est dit dans le livre, ces petits biscuits sont sablés, très fondant en bouche avec ce goût que j'aime de Halva. Il vaut mieux cacher la boite car on a tendance à en piquer souvent ! Je vous laisse avec la recette, elle est simple et assez rapide, je pense que vous allez vous laisser tenter ;)
Je propose ces biscuits au challenge « Un jour, un livre, une gourmandise » créé par Sandrine de Ma bulle aux délices. Oui, encore des biscuits !! Promis je change de registre la prochaine fois :)
Les israéliens suivent un calendrier lunaire et non solaire comme le notre et chaque année la date de leur fête nationale change. Donc cette année, c'est le 5 mai 2022 ! Je m'associe à "Cuisiner pour la paix" et je lui propose cette recette.
Ingrédients
- 130 g sucre
- 150 g beurre mou
- 110 g tahini
- ½ c. à café d’extrait de vanille
- 2.5 cl crème fraîche épaisse
- 270 g farine
- 1 c. à café cannelle
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre dans le bol d’un robot le sucre et le beurre mou coupé en morceau. Mettre l’ustensile feuille et faire tourner pendant 1 mn à vitesse moyenne.
Ajouter le tahini (purée de sésame), la vanille et la crème, faire tourner encore 1 mn.
Verser la farine en deux fois et laisser tourner jusqu’à obtenir une pâte homogène. (environ 1 mn).
Fariner un plan de travail et verser la pâte dessus. La pétrir pour obtenir une pâte lisse. La former en gros boudin.
Préparer deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.
Prélever 20 gr de pâte et faire des boules en les roulant dans le creux de la paume.
Les placer sur les plaques en les espaçant un peu.
Avec le dos d’une fourchette aplatir légèrement chaque boule pour la marquer de l’empreinte de la fourchette.
Saupoudrer les biscuits de cannelle.
Enfourner pour 15 mn.
Les faire refroidir sur une grille.
Ces biscuits se conservent dans une boite bien fermée pendant 10 jours.
Bonne gourmandise !!!