Blancs de poulet au Munster

Le Munster est un fromage que j'apprécie beaucoup en cuisine. Ce plat, je le fais régulièrement depuis des années et je me suis décidée à le prendre en photo, ce qui n'est pas facile avec tout ce fromage qui coule, pour le proposer au défi de "Compile moi un menu" sur le thème "Fromage des neiges ... mon cœur amoureux".

Un plat plein de parfum, les blancs sont imprégnés de sauce au munster... très simple à réaliser, en 40 mn on peut passer à table !! Avec ce plat, vous êtes sûr de régaler les amateurs de fromage mais pas que ... les enfants adorent aussi :)

Placer le munster entier, dans son emballage, 15 mn au congélateur. (Il sera plus facile à découper).

Émincer les blanc  de poulet en escalopes. (Sur un blanc j’en fais deux ou trois).

Faire chauffer l’huile dans une poêle et mettre à revenir les escalopes de poulet sur feu vif pour les faire bien dorer sur chaque face.  Baisser le feu et faire cuire 10 mn.

Éplucher les champignons et les couper en lamelles.

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Débarrasser le poulet de la poêle dans une assiette et mettre les champignons à revenir quelques instants en rajoutant un peu d’huile si besoin.

Couper le ½ munster en petits morceaux en gardant la croûte.

Ajouter la crème fraîche dans la poêle avec les petits morceaux de munster,  le paprika, et le jus de citron. Saler et poivrer. Bien mélanger jusqu’à ce que le fromage fonde  puis remettre les blancs de poulet. Les recouvrir de la sauce et poursuivre la cuisson 8 mn environ à petit feu.

Préchauffer le four à 220°C.

Sortir le munster du congélateur et le couper en tranches avec la croûte.

Lorsque les escalopes sont cuites, les déposer dans un plat allant au four avec la garniture et le jus. Recouvrir avec les tranches de munster.

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Enfourner  pour 15 mn. On peut passer le four en position gril les 5 dernières jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

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Accompagner de riz blanc. Bon appétit !!!