Blancs de poulet au paprika fumé

On se retrouve aujourd’hui pour la publication de « Recette autour d’un ingrédient » instauré par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Ce mois-ci, c’est Christelle "La cuisine de Poupoule" qui est marraine pour la deuxième fois et elle nous a choisi comme ingrédient : le paprika. J'aime bien cuisiner avec du paprika doux ou fort, cela depend des plats que je fais. J'avais acheté, il y a quelque temps, du paprika fumé et je n'avais pas encore trouvé comment l'utiliser. Finalement, j'ai trouvé l'idée de ce plat dans un de mes livres de cuisine, "La cuisine des épices". Un plat très parfumé, vraiment délicieux. Et ce petit goût de fumé apporte vraiment une note supplémentaire qui est très agréable au palais. Selon l'intensité de votre paprika fumé, je vous conseille de goûter régulièrement la sauce et si besoin d'en rajouter. Il faut vraiment que la saveur soit bien présente. 

Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux. Eplucher les tomates, les épépiner et les couper en petits morceaux. Couper les blancs de poulet en cubes pas trop gros.

Prendre une sauteuse, mettre un peu d’huile à chauffer et faire revenir les oignons à feu moyen pendant 5 mn.

Ajouter les morceaux de poulet et de tomates. Mélanger, couvrir et laisser cuire 10 mn.

Ajouter le paprika, le sel, le poivre, 20 cl d’eau. Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 mn.

Ôter le couvercle, monter un peu le feu et laisser cuire encore 15 mn pour que l’eau s’évapore.

Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet la crème fraiche et la farine.

Retirer les morceaux de poulet de la sauteuse, ajouter la crème fraiche. Bien mélanger avec le fouet. Laisser cuire 10 mn pour que la sauce épaississe en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement en sel, poivre et paprika si on ne sent pas trop le goût.

Remettre les morceaux de poulet et laisser chauffer 5 à 7 mn à petit feu. Eteindre le feu, ajouter du persil ciselé (4 ou 5 brins).

Servir accompagné de riz blanc.