Blancs de poulet épicés et potatoes à la moutarde
Par Nathalie
L’heure de l’ingrédient du mois a sonné !! Et malgré la pause estivale, nous nous retrouvons avec plaisir, aujourd’hui pour Josette du blog La cuisine de Josette, marraine de la 88 ème édition de « Recette autour d’un ingrédient » instauré par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Josette a choisi comme ingrédient "Le poulet".
Rôti, poêlé, au four, en cocote, au barbecue, à la plancha, le poulet est cuisiné à toutes les sauces chez moi et la difficulté de ce challenge, cette fois, a été surtout de me décider sur le choix de la recette que je voulais présenter !! lol
Je suis abonnée à pas mal de chaines de cuisine sur "Youtube", surtout des chaines étrangères car j'aime la diversité dans la cuisine, les nouvelles idées .. bon ça vous le savez !! J'ai trouvé cette recette sur "Leckere Küche" et je n'ai pas regretté mon choix. La recette est facile à faire. Le poulet est très moelleux, bien épicé et ce fromage qui coule, un régal. Les pommes de terre ont du caractère avec la moutarde et les épices. C'est vraiment un excellent mariage entre la volaille et l'accompagnement.
Côté fromage, j'ai choisi de la mozzarella pour rester dans la saison, mais on peut y mettre ce qu'on veut. Un fromage type raclette, abondance, St Nectair, reblochon... à vous de voir ! Moi, j'ai déjà choisi mon prochain fromage ;)
Ingrédients
- 3 blancs de poulet (bien gros et dodus)
- 2 c. à café épices à poulet
- 1 c. à café paprika
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe sauce soja
- 2 tomates
- 2 mozzarella
- 6 à 8 pommes de terre moyennes
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre
- ½ c. à café de paprika
- 1 c. à soupe moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe moutarde mi-forte
- 1 c. à soupe persil ciselé
- 2 c. à soupe huile d’olive
Préparation
Le poulet
Dans un saladier mettre toutes les épices.
Ajouter l’huile et la sauce soja, bien mélanger.
Mettre les blancs de poulet sur une planche et faire 4 à 5 incisions dans la largeur sans couper jusqu’au bout (voir photo).
Les déposer dans un plat allant au four légèrement huilé.
Les badigeonner de marinade avec un pinceau. Garder de la marinade.
Laver les tomates, les couper en deux puis en tranches pour avoir des demi-tranches. Couper la mozzarella en deux et en tranches, comme les tomates.
Glisser dans chaque fente une tranche de tomate et une de mozzarella. Puis badigeonner le tout avec le reste de marinade. Réserver le plat au frais.
Les pommes de terre
Eplucher les pommes de terre, les couper en deux dans le sens de la longueur puis les couper en tranches épaisses en biseau pour obtenir la forme des potatoes.
Les mettre dans une marmite, recouvrir à hauteur d’eau et laisser cuire 3 à 5 mn après ébullition. Les égoutter.
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans un grand saladier, mettre les épices, les moutardes, le persil et l’huile.
Mélanger bien pour obtenir une pâte un peu épaisse.
Ajouter les pommes de terre et remuer le tout délicatement pour bien couvrir les pommes de terre de marinade.
Huiler légèrement un plat à gratin et verser les pommes de terre dedans.
Enfourner le plat de poulet et le plat de pommes de terre ensemble et laisser cuire 25 mn.
Servir dès la sortie du four.
Bon appétit !!!